R7.11.19（水）11:30 久しぶりに山忠城南本店さんのチャーハンを食べたくなりランチに再訪です。前回中華そばとチャーハンのセットにしたので、今回は未食の味噌と塩の中から、味噌を選択し、口頭で小味噌＋小チャーハンのセットをオーダーです。ちょうど前日に平地でも積雪し、寒かったので味噌を食べるタイミングとしてはピッタリです。そして、待つこと数分でまとめて着... 続きを見る

R7.11.19（水）11:30 久しぶりに山忠城南本店さんのチャーハンを食べたくなりランチに再訪です。前回中華そばとチャーハンのセットにしたので、今回は未食の味噌と塩の中から、味噌を選択し、口頭で小味噌＋小チャーハンのセットをオーダーです。ちょうど前日に平地でも積雪し、寒かったので味噌を食べるタイミングとしてはピッタリです。そして、待つこと数分でまとめて着丼です。

ラーメンのレポ　→　https://ramendb.supleks.jp/review/1859079.ht... 続きを見る

R7.2.5（水）11:20 山忠系巡り2軒目は山忠の城南本店さんへ。山忠系は現在、田舎舘村のやまや、黒石のやまや、弘前の山忠3店舗の計5店舗で、原型は田舎館村のやまやさんです。と、前置きさておき、店内はほぼ満席と盛況で、テーブル席に座り、中華そばと小チャーハンのセット（1000円）をオーダーです。そして、待つこと数分で着丼です。

まずは中華そば。スープは... 続きを見る

R7.2.5（水）11:20 山忠系巡り2軒目は山忠の城南本店さんへ。山忠系は現在、田舎舘村のやまや、黒石のやまや、弘前の山忠3店舗の計5店舗で、原型は田舎館村のやまやさんです。と、前置きさておき、店内はほぼ満席と盛況で、テーブル席に座り、中華そばと小チャーハンのセット（1000円）をオーダーです。そして、待つこと数分で着丼です。

ラーメンのレポ　→　ht... 続きを見る

昭和な食堂！
映画のロケ地にもなった食堂で、かなり雰囲気があります。
表題700円
煮干しではなく焼き干しを使ったスープはエグみがなく、
スーッと体に馴染みます。
麺も独特で、縮れた細麺は押し出し感が無くスープと相性がいい。
ごちそうさま

2019.4.29昼３　‪弘前市内に3店舗ある『山忠』の本店、個人的には3年前にフラれており、念願の初訪。‬‪本日5軒目でチャーハンを組み込むのもどうかと思ったが、隣のお客さんのがあまりに美味そうだったので。‬

‪味噌ラーメンには珍しく、煮干清湯がベースのスープ。‬‪しかしコレが実に良く、何でヨソでもやらないの？と思うほど。‬‪嫌な苦味は一切なく、旨みと塩... 続きを見る

中太の縮れ平手打ち麺。スープは、脂分が少なめで魚出汁がやや強い（煮干し＋カツオ）バランスタイプです。ロースチャーシューはきれいに切りそろえられ、硬いと思いきやホロホロと柔らかくうまいです。
パンチは効いていませんが、食べやすく安心感のあるラーメンでした。
小さな頃に食べたラーメンを思い出すような、懐かしい感じのラーメン。
昨今のドギツイ煮干しラーメンもいいですが、昔から津軽地方で好まれているのは、この手のラーメンなんだなぁと考えさせられました。

実家に帰省したので小さい頃から食べてたこちらへ。
15時過ぎでしたがお客さんも絶えず相変わらず人気店のようです。

弘前ではこの手のラーメンがスタンダードみたいですね。平打ちの麺に煮干しスープ、カチカチのチャーシューも独特です。
チャーシューで600円は安いです◎

雑誌やラーメン漫画にまで登場する有名店。若干期待しすぎたかもしれません。
なにか物足りない感じがした、というのが正直なところ。

スープはもう少し煮干し風味が立っててもいいと思ったし、手打ちの麺ももう少し味がほしい。

ただし全体的には「美味いラーメン」であることには間違いないし、人に尋ねられれば「なかなか美味かった」と言わざるを得ないでしょう。

あくまで個人的な好みとしては一味足りないが、一般的には年齢問わず食べられるラーメンだと思う。

かつおと煮干の出しが良く効いていて、おいしいです。中華そばとしてのレベルは結構高いと思います。ラーメンと言うより、本当に和風ダシがよく効いている、中華「そば」です。

今回はこの点数ですが、ここのラーメンは、何回も食べたくなる可能性があると思います。シンプルですが、和風だしが強く、そんな可能性を感じます。

手打のちぢれ麺もまたおいしいです。

しかも、交通の便が悪いにもかかわらず、夕方に売り切れるほどの人気を保っているのはそれなりの味があるか... 続きを見る