2025.11.6昼　醤油チャーシューメン
2025年ラーメン427杯目
アキラ系にして自家製麺という珍しいタイプの店。
店主は高齢だが、平ザルによる無駄な力が抜けた麺あげが実に美しい！
そんな麺はデフォで僅かに芯を残し、すすり心地と歯ざわり共に上々。
ヒキと軽やかさを兼備したスープ、麺に上手く絡みつくチャーシューやモ... 続きを見る

今日はラーメン2連発。ということで野田のラーメンの雄、「旭屋」さんにお邪魔してきました。前はもっと古臭い見た目だったのがリニューアルされている感じです。

注文は醤油ラーメンの煮卵入りです。

注文してしばらく待って出てきたのが写真の一杯です。そしてスープから一口。豚の肉肉しいスープに優しい醤油の旨み、美味しいです。素晴らしい。これはずっ... 続きを見る

2024/11

何年ぶりだろう　

代替わりしてから2度目　初の味噌をチャーシューメンでお願いする　ライスセット（80円安っ！）でオーダー
先客６名ほど　後にもぞろぞろと来客　さすが老舗

女性店主が自家製麺を大鍋で丁寧に茹でる　茹で加減は指で確認、平ザルで湯切り盛り... 続きを見る

大阪環状線野田「旭屋」の「みそラーメン」、豚骨ベースのアッサリしたみそスープ、懐かしの味、老舗の域に入ってきた。

大阪環状線野田「旭屋」の「しょうゆラーメン」、だいぶ久しぶりですが、一口で思い出す味わい、美味しい。食べ進みめる途中で確か、頼めばネギマシにしてくれたような。お会計の時にカウンターへ運ばれたそれはアホみたいなネギ山でした。

20200129 20:00
出張中の晩ご飯

待ち無し、店内4人程
口頭でラーメンをお願い、2分程で着丼

フワッと豚骨の良い香り。そそられます。
スープは豚骨がしっかり、キリッとした醤油
麺は細麺ストレート角麺、喉ごし良いです。

トッピングは細もやし、... 続きを見る

コクうまのスープに中細麺がよく絡んで、とても満足な一杯でした。昔からありますが、変わらない味に伝統を感じます。

見かけるたびに気になっていたこの店。
豚骨の匂いと油が店中にこびりついている感じ。
背脂が浮かぶ関西風の醤油ラーメン。
麺もシャキッとして旨かったです。

大阪出張の宿のとなりにあった「旭屋　野田本店」に行ってみた。閉店間際の時間であったが、先客は3人。結構流行っているお店のようだ。

　しょうゆラーメンを注文。5～6分で着丼。スープを一口頂いてみる。熱々だ！僕はラーメンは常々、熱々でなければならないと思っている。スープが温い店が多い中、これはうれしい。

　細めの麺と相まって、どこか九州ラ... 続きを見る

久々のやっちまった(*_*)夜中ラーメン！週末ご一緒だった方々がどうしてもラーメンが食べたい！と仰られたので訪問。飲んだあとの〆はここですよね♪（飲めませんが(*_*)）いつもよりも塩分多め？でしたが多目のネギが中和してくれ食べやすかったです。さすがに全汁は無理でしたが硬めリクエストの麺は程よい茹で上がりで美味。ご馳走さまでしたm(__)m