替玉無料なのは嬉しい。
他はまぁまぁだった。
平均的な豚骨ラーメンかなぁ

冷やし＃５１

横浜ヨドバシ地下のフードエリア。
花月嵐を運営するグロービートジャパンが母体。
少し前まではCHABUTON独自の限定メニューなどを提供してましたがここ最近では花月嵐とおんなじメニュー構成になってしまいました。

「冷やし中華」

【タレ】
醤油ベース。醤油の効きは抑えめで... 続きを見る

中華そば(900円)を。
スープは、鶏主体に魚介を合わせたようなチューニング。キャプションがないので詳細は不明。熱々なのは嬉しいです。
麺は、多加水の平打ち太麺。このタイプは手揉み麺だともっと好み。
具は、ネギ3種・海苔・メンマ・チャーシュー・味玉半身。ネギ3種のアクセントが良いです。
こちらは4年ぶり、2回目の訪問でした。

家系がついているので気になって表題をポチリ。
他メニューは替玉無料ですがこちらは替玉不可。大盛も不可。原価が高いからなのでしょうか。
お好みは聞かれなかった。

ウマジョッパー路線を意識してると思われる味。
カエシの醤油は穏やか。後引かない出汁の旨味でどっち付かず感が否めない。鶏油の存在感は皆無。
“家系“と... 続きを見る

祝日の昼、横浜のヨドバシカメラの地下飲食街にあるCHABUTONさんに行ってみました。
1時過ぎでしたが満席状態で、ちょくちょく外待ちも出るほどの盛況ぶり。こんなに人気があるとは知りませんでした。
ちゃぶ屋の森住さんのプロデュースという触れ込みで多店舗展開していたかと思いますが、関東でまだ営業しているのはここだけのようです。現在は花月嵐の... 続きを見る