日曜の夜、学芸大学の海新山さんに行ってみました。
営業されているのか不安でしたが、「ラーメン・ギョウザ」の年代物の電飾スタンドと、暗がりにぼうーっと浮かぶようにして灯りの点る赤いテントを発見。レジェンド店にふさわしい、味わい深い佇まいです。
六時頃の到着でしたが、先客・後客ともにゼロ。そもそも、お店の付近を人が通ることがありませんでしたが... 続きを見る

気になってたコラーゲンラーメン(宿題)を
やっとこさ食してきました！
(￣-￣)ゞ

二回ほど臨時休食らって
(^^;
三度目の正直！
やっとお邪魔できました♪

お店の前に来るのは三回目ですが
(^^;
知っ... 続きを見る

バブル崩壊後ラーメンブームの立役者であるこの店。一度は絶対食べたかったこの店。後れ馳せながら行ってみることにしました。

おばあさま、お一人で切り盛り。表題(1,500円)のトッピングはレモンかチャーシューか選べます。
前者を…
土曜日の昼、ワタクシを含めお客は二人。

暫く経って提供され... 続きを見る

こういう“往年の著名店”の現在を追うのも、
それなりにらーめん歴が長い者の務め。
なんてことを思うので、学芸大学での連食の
2軒目はこちらでいただいてきました。

20年ぶりくらい、3回目の訪問になります。
中国で宮廷料理を学んでこの地に「海新山」を
開いたご主人はご逝去され、今は奥様が
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スープは煮干しやスルメ、シジミに60種類の漢方食材を使用。
店内は勝俣や藤崎奈々子など多数の芸能人の色紙が貼ってある。
味噌味のコラーゲンラーにも胡椒の味かかなり。
表面にはラー油と白ゴマが掛かっていてラー油の辛味が舌に残る。
味噌自体はかなりあっさりしている。

スープは飲み干せばいろいろな漢方の食材らし... 続きを見る

2006/7/1　昼
4年半ぶり2回目
後輩と店に入るとテーブル席に店主と奥さんが座って(笑)　
冷水機にはアメリカNASA開発の純水と書いた紙が貼られ
上上ラーメンとスペシャルラーメンを注文。
奥さんが「餃子もどうですか」と言うので注文。
お店ではラーメンを注文する時に必ず聞かれる決まり... 続きを見る

漢方等が数十種類配合され、コラーゲンが入っていて健康に良いというラーメン。こういった類は素材ばかりにこだわって味の方はあれかな、と思っていたがコレが結構イケル。鶏がらベースの中華系のスープに少し甘みのある醤油味。同じ漢方を使用した「東紅」とは違い、なかなかうまい。張り紙に「スープは飲み干して下さい」とあったので飲み干したが、漢方の粉末的なものが沈んでいてちょっと舌に残る感じがあ... 続きを見る

スープは「豚のコラーゲン」を使ったとゆ、若干ドロッ♪＆薬膳系の香りが仄かにする感じのモノ...何気に口内に膜が張るよな、何とも言えない不思議な感じ...てゆかウソチクを見なければフツーに美味しいとゆ感じぢゃね！？...（笑）　んで麺はやや硬茹での中ちぢれ...特に気になった点は無し...（爆）　んで具は八角の香りがやや強めな小さなヲ肉が３枚と海草類が数種にメンマと小ぶりな海苔が... 続きを見る