知り合いの行きつけだと聞いて久しぶりに行ってきました。なんだか蒸し暑いのでつけ麺にして塩を選択。

昆布などの魚介の旨味に動物系が下支え。ほんのりきいた酸味に焦がしネギの甘みが良く合う。塩気は強め。そのまま飲むと酸っぱいが麺をつけると酸味は特に気にならなくなる。中盤からコーレーグスを入れての味変が旨い。

良く〆てある黄色い太麺。麺の甘み... 続きを見る

函館ラーメンって何？と思い行ってきました。お昼少し前でまだ空いた店内。券売機の前でおばちゃんにマンマークされる。おすすめは塩ですよね？と聞くと、はいとだけお返事。カウンターでラーメンづくりを見学。チャーシューは注文ごとに切り出していました。

鶏ガラ豚ガラと魚介のダブルスープらしい。動物は強く主張せずに下支え的役割。魚介が前に来る塩スープ。次第に薬味のネギに... 続きを見る

先般、郡山で函館ラーメンが食べられることをmona2さんのレビューで知り、早速、後追いした。
開店５分後だったが既に店内待ちが発生していたものの、まず待ち客リストに名前を書き、さらに食券をあらかじめ回収されているので着席案内と同時に配膳され、大して待つこともなかった。
極めてスムーズ。

麺はエッヂがはっきりとしたやや細めのスト... 続きを見る

2016.11.8
地元の人気店のようだ。お客がたくさんいる。
食券を渡したのち、店内長椅子に座り順番待ち。
するとカウンター席にラーメン提供と同時に案内される。つまり、「こちらにどうぞ。」
厨房は広く、真摯にラーメンつくりをしておられるご夫婦が。チャーシューはその場で切り分けていた。

函館塩ラー... 続きを見る

郡山ラーメンめぐり2軒目はこちらに

ここは塩ラーメンがオススメのようですが、ここ最近自分が
食べているラーメンで塩率がそこそこあるということで
ここではどんな塩が出てくるか楽しみです^^

ご夫婦で営まれている店内は広めで、2人で大丈夫かと心配になるほど。
評判になっているお店... 続きを見る

北海道旅行・・・その1

祝日の11時半前、既に空席僅か。人気がある店なんですね。
塩がよさ気と予習しておりましたので、塩で肉な品をメニューに探すと、塩チャーシュー麺960円。高いな。まぁ、それでｗ
回転が良く、行列こそ出来ませんがひっきりなしに客が入ります。提供まで5分弱。

スープは透き通っていますが僅かに茶濁。鶏... 続きを見る

福島第4麺！
前から気になってたお店、その昔好きだった店が名前を変えて営業か？と勝手に予測をして訪問しましたがぜーんぜんハズレでした。
先客0、後客2名。注文後3分くらいで到着。速っ！
では麺から。黄土色のストレート細麺はやや硬めでポリポリをやや柔らかくしたくらいの感じ。
スープは鶏ベースですがやさしく魚介が前に出てます。茎ワカ... 続きを見る

塩を売りにしてますが、ほのかに魚介が漂う醤油ラーメンも
あっさりやさしい感じの味で美味しい。
インパクトやパンチなどで誤魔化さない安心できる味です。

各サイトの評判を見て初来店しました。看板メニューの「塩ラーメン大盛」を注文。
大盛はなんと！１０円増しのみ。函館の岡田製麺所の麺はストレートの中細麺です。
函館塩ラーメン定番の麩も入っており、スープがしみて美味し。チャーシューも２枚入って６９０円でコストパフォーマンスも高い。

相変わらずの魚介系がブレンドされたスープに芯の強い細ストレート麺が旨く、
＋１０円で大盛りに出来ボリュームも十分満足。
若干塩気が強く感じられたが許容範囲、人によってはしょっぱいと思うかも。
トッピング類も含め丁寧な仕事が感じられる。