2022.6.19
「備忘録的メモ」
本日は皇居東御苑・つまり江戸城趾を散策。東京中心には守られた自然がいっぱいある。
江戸城天守台に、再現された庭園の滝には妻が蛇と間違えた川ビルがおり石垣にはシマヘビが這いつくばる。
秋葉原まで歩いて、「刀削麺荘唐家本店」にて麻辣刀削麺800円＋パクチー 中180円＋ワンタン150円... 続きを見る

12:20頃訪問。店外待ち2名に接続し、5分ほど待ってから入店、着席。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。不潔感は無いが、密さ加減がちょっと気になった。男性3名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。着席後、驚く程の早さで配膳された。

スープは、表層が強い赤みを帯びており、白胡麻が浮遊。下層は薄めの色合いに茶濁している。
飲んでみると、見た目通り、しっかりと辛い。山椒の痺れも過度にならないレベルで付与されており、中々刺激的... 続きを見る

前日に続き同じ商用先で打合せ。
13:00着でカウンターに空き席が2つあり待たずに座れました。
お店は大陸系のおじさん２人と思いきや、話を聞くと日本人ですね😜
店長さんらしきおじさんの麺を削る姿は様になっていて勘違いしてしまいました(笑)
対して待たずに御対麺、底にはラー油系のタレが赤く、上には肉味噌がタップリ、そしてパクチーも... 続きを見る

どうにも食欲がない。
そんな時に思いだしました。
酸っぱ辛い一杯が食べられる、此方のお店を。
デトックス効果を期待して、ニクより高いパクチー大盛です！！

や、パクチー大好きなので、効果度返しで食べたいのですが。
しかし、提供が早くて嬉しいですねぇ。立ち食い蕎麦屋か！？って思いましたもん(笑)
先ず... 続きを見る

ビックリするくらいの夏めいた日差し。
胃腸に刺激が欲しくなり来訪です。

14時をまわっておりましたので、前客0後客1という有様（苦笑）
そのせいでしょうか、なかなか調理が始まらず、10分程の待ち時間。
素早い提供が身上のお店かと思っていたので、ちょっと歯痒く感じつつ(;^_^A

しかし、美味いも... 続きを見る

スープ
花山椒、辣油、スパイスかおる
チンタンスープ

麺
オーダー後に削る中国の伝統的な手法

具材
パクチー もやし ひき肉炒め

所感
リピート率高いくせになるスープに、
ひき肉が絡みこくのある味わい、パクチーが良いアクセントです。

2018.10.20（土）晴れ　初訪問　11:09入店　先客4 後客5　11:12提供

以前からマークしていた当店を訪問。
店外の券売機で激辛と迷いましたがデフォの「汁なし麻辣刀削麺」の食券を購入。
空いた席に座って食券を提出。
待つ事、約3分で到着。
しっかりと混ぜてかた食べ... 続きを見る

数日前に食べた麻婆丼の痺れ・辛さにアテられ・・・「ロス」陥っておりました。
そこでこの店を思い出し、来訪してみた次第です。。。

月曜日、14時前ぐらいに来訪。
カウンターしかない店内、先客3、後客4。

初にして激辛指定、少々ドキドキしつつも、前述の通り刺激に飢えている状態でした。
5分もせず着丼... 続きを見る

会社の若手の子らがやみつき…と言っていたので、昼間に寄ってみました^_^ 一番人気との麻辣刀削麺にしました。

刀削麺はもちもちとして美味い、がスープは山椒で舌が麻痺するのは個人的にはあまり好みじゃないため、チョット次は無いかな…
パクチーはアクセントとしては美味かったけど。

でも激辛系が好みの方へは人気高いと思います^_... 続きを見る

辛味が苦手だった頃二口で挫折した一杯に再挑戦！
旨辛にパクチーたっぷりで胡麻感無しの担担麺、麺は太め短めでモチモチで、うどんの様な色。
卓上アイテムに黒酢があるのが嬉しい。本場の屋台なこんな感じなのかな？という味に接客、日本の外国の様でした。