【うろ覚えレポ】

要点をメモったデータを消失したの巻


2013.1.5　　AM 5：20

飲みの〆にインド
カウンター席に座り、表記メニューを激辛で注文
陽気な店員がどれくらい激辛にするか聞いてきたんで、この店で作れる一番辛いヤツと答える
「... 続きを見る

ここのビリヤーニは、個人的に美味しいと思います。
インディカ米の粘りのないバサバサした感じがかえってあってるのかな?
日本の短粒種はインディカに対しSticky rice（粘りのある米）と呼ばれ当然調理法は違ってます。
現在輸入米は異常な関税が掛かるので、もしTPPが合意実施されると劇的にインディカが普及するでしょうね。
やはり... 続きを見る

インディカ米で作ったマトン・ビリヤ二。そのあまりの旨さに悶絶死しましたよ。ネパール悠久の深いい味。

ビリヤ二を生まれて初めて食べたのが、兵庫三宮にあるショナルパでした。いやあ、旨いインド料理があるもんだと感心しましたが、なのに何で日本に根付かないの？

ビリヤ二は、インド風炊き込みごはんといったようなものです。Ｗｅｂで探すと、チャーハン... 続きを見る

ここで旨いのは、やはりビリヤーニかな。近隣店で手酷いビリヤーニ系MENUで選択ミスしてから暫くインディアンレストランに疎遠になってましたのでリハビリ始めにまずはマトン･ビリヤーニです。
やはり、内側の味の濃さと外側の薄めの味の対比が宜しいです。他の店もこんな作り方なのでしょうか? チキンよりマトンの方がお勧め。
最近インディカ米買ったけど、高い。あれじゃライ... 続きを見る

ビリヤニ・ライスが美味しく、これを主役に据えると、サイドメニュが選択が楽しみになります。チキンスッカですからトマトとチキンの煮物でしょうか。辛さを調整できるようです。
インディアンレストランでは、カレー以外にも他のインド料理を愉しむのもよいかもしれません。

どのインディアンレストランでも、カレールゥーはそれなりのレベルなので特別に旨い店を探すのは難しいですね。
差別化を図るには、ライスでしょうか。
今回の主役は、大盛りのビリヤニ・ライスです。勿論インディカです。
前回訪問時に、次回メニュのため目をつけてたものです。
ディルシードが入ってます。これ昔買って使い難いスパイスの印象がある... 続きを見る

前回初めてチキン・ビリヤニを食べましたが、これをドライカレーと受取ると、スパイシーさに欠けますが、それとは別個の範疇の料理と考えると受け入れ評価できます。つまり前回の評価は、適切じゃないです。
まずインディカ米を、美味しく食べられる点は良いね。
海外のインディアンレストランでは、ライスは基本インディカだけど国内ではジャポニカしかない店舗が、比較的多い。米は輸... 続きを見る

うーん、ンマイ。

インド最高級のお米を使用とか書いてあるだけあって、米が日本のものと全然違いますね。何ですかこのトゲトゲチャーハン。日本じゃ丸いはずのお米があっちでは棒状のようで、食べると痛そうです。勿論痛くは無いんですが。

カレーを混ぜ込んだチャーハンといった感じで、具が非常に多彩で味も香ばしく食感も複雑です。ナッツとチキン、キノコなど色んな具が入ってますね。基本的にインドカレーが練り込んであるっぽいのであっち系の癖のある味ですが、それを差し引いても... 続きを見る

１２／２６　　 AM 1：20 　　店内先客１人


常磐線の最終で寝過ごしてもうたｗ
タクシーよかビジネスホテルの方が安上がりやから取手で一泊決定や～
改札を出ると我孫子御用達のコチラを発見したもんやから迷わず入店！
店に入るとイケメンインド人がテーブル席にエスコート、表記メニュ... 続きを見る

ランチメニューに載っている緑色のカレーです。あっちのカレーはこういうのがあるから、ウンコ味のカレーとかいうギャグもないんでしょうね。そんなことはどうでも良くて。

うーん…ナンで頼んだんですが正直言ってナンがイマイチでした。いや、これでもスーパーとかで売ってるナンよりは全然美味しいんですけど、甘さというかジューシィーさというか、ちょっと固めな感じ。カレーも辛さが抑えめで少し弱かったです。まぁこちらは辛くして貰えば良いだけかもしれません。

Aセットは650円なので、値段的には... 続きを見る