博多豚骨ラーメンのはりがねへ、豚骨臭求めて訪ラー。博多を前面にだしてて、期待しますね。
お昼時ということもあり、前客3人で約8分程度の待ち
一応、粉落としもあったが、ここはバリカタのきくらげ増しで。
麺/32 スープ/28 具/14 計74点
麺は、細麺のしっかりバリカタ。
ただ麺の種類は、博多で出るようなかんすい強めのキュッ... 続きを見る

広島で博多ラーメン

豚骨補充でこちらに初訪問。
11時20分入店で先客2名後客4名。
掲題バリカタでお願いしました。

コッテリラード多めで甘味の強い豚骨。
元ダレが強く豚骨醤油の趣き。
クセや臭みはなくも豚骨らしさは抑え気味。
ザクシコとスナッキーなストレ... 続きを見る

１１月１１日

１４時前訪問待ちなし



チャーシューメン



ということで今日はこちらへ

横須賀家に行くも、スープ切れ、辛幸らーめんは閉店な感じで、こちらへ。

スープは生粋の豚骨。本場で食べたことがないのでわかりませんが、これが本場の博多ラーメンなんでしょうか。見た目こってりだが、比較的食べやすいです。
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日曜の12時頃に来店。
店舗の外観は間口が小さく、近所の人、又は、知っている人しか入らないような感じに思えた。
店に入った瞬間、豚骨独特の匂いが少し気になった。
先客は１名ほど。その後、１４人程度入れる店内は１０席ぐらいが埋まった。
普通のラーメンを注文し、3分程度で出てきた。
スープは、癖のない豚骨で万人受けしそうなスープだった。
麺は、博多ラーメンでよくある、細麺のストレート。
具は、チャーシューが2枚、きくらげ、ねぎ。
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スープを煮込んでいる五右衛門釜は圧巻

博多の豚骨ラーメンと聞いて一風堂・一蘭をイメージしていたのだが、
それとは違う豚骨味
スープはとろみのある豚骨スープだが、
後味がいまひとつ

麺は細麺で固さは通常を頼んだら少しやわらかかったので、
替え玉（100円）を注文する時... 続きを見る

　五右衛門釜で豚骨を炊いて作ったスープの博多ラーメン。といっても、九州のラーメンそのままではなく、広島人に受け入れられるよう、調整してある（スープは鶏がらや牛骨も使っている）。自分は塩・醤油のあっさり系か、豚骨のこってり系のどちらかを選べ、と言われたらあっさり系を選ぶ。こってり系は胃にもたれる気がするし、最近のラーメン屋は「とりあえず豚骨にしておけ」といった感じのが多いので。し... 続きを見る

実のところ最近は広島駅（光町）のほうに行くことが多い。舟入は行きにくいので遠方の方はこちらのほうが行きやすい。近くには、げんこつ屋（チェーン店）もある。
結構九州の人が「ほんまもんの博多ラーメン」と評しているお店。確かに釜で煮込まれたスープは圧巻。確かにあまり無いかな。細麺がスープによくマッチしている。はりがね、バリカタ、粉落としと麺の固さは指定できる様子。さすがに粉落としは注文したことがないので一度は挑戦してみたいもの。バリバリっていう感じなのかな？（笑）

場所がなかなか行きにくいかったんですが　やっと訪問
お店は若向き？
とんこつらーめんとしては　独特の匂いもあり　私は好きなのですが
苦手な人はいるかも・・・
あと　スープはノーマルでも　ちょっと脂っぽいかも知れません。
　

帰省した際に入店。

店内には芸能人やスポーツ選手のサインが多数存在。

らーめんは、これぞ博多らーめんというもの。

麺は細めんストレート。

スープはこってりしていながらも、麺とよくからみ、
本当にクセにになりそうな感じ。

広島の豚骨らーめんのお店では、１，２を争うと思う。
あくまで、個人的感想ですが…

広島では豚骨醤油が主流だが広島にいなが博多の本場
の豚骨らーめんを食べることができる数少ない店。
麺は極細麺を使用、量が少し少なめ、替え玉は可能、
固さは５段階選べる。スープは豚骨の独特の匂いがする
濃厚スープ。注文時にこってりといえばさらにこってり
にしてくれる。店舗は舟入と新幹線口と２店舗ある。
広島から本場の豚骨を伝えてくれる貴重な豚骨ラーメン
店だ。