昨晩、お店に行ってきました。

時間が遅かったのに結構混んでいましたがいつも座るカウンター席にて注文。カードを出して角煮を無料でトッピングしてもらい後はオリジナルで作ってもらいました。(好みで油の量など調整してもらえるのでいい。私は体調によって黒油を調整してもらう時もあるが、通常はオリジナルが一番美味いと思う)

味はいつもと変わらず(ここが重要!)で美味しかったです。
餃子は初めて食べたのですが小ぶりの一口サイズで皮はパリパリしていますが中はジューシーで... 続きを見る

最近良く行く店で家が近いので会社帰りに立ち寄ったりしています。

スタンプカードがあり提示するだけでトッピング1品サービスも気が利いてていいです。最近店を改装&スープを変えたそうで、以前に比べて豚骨のベトベト感がなくなったので私的にイイ変化です。

ねぎはゴマ油系ベースのたれを合わせた感じで2センチ位に切ったチャーシューが入っています。結構厚めに切ってあるので食感もいいです。味玉も中がトロトロで美味しい。おまけのトッピングは角煮をチョイス。これも味が染みてて美... 続きを見る

北千住に仕事で行くことになり、このラーメンデータベースからよさそうなところを検索。「麺屋 銀 北千住店に行こう!」と決めてやっと到着。ところが、これが夕方からのみの営業だったのね。やむなく、「4号線沿いに3店ほどあったな」と思いながら、このお店を含め、どこにしようか物色。しかしながら、錠屋は、やはり夕方からの営業で、翔竜 本店に至っては北千住駅前方面に移転したとのこと。というわけでこの「イブクロミチル」というかなり人を食ったような店名のお店に入店したわけです。そんなわけで余り期待もせずにランチセットを注文... 続きを見る

　まめぞうという所は美味しいと思っている友人と系列店で喜んで行ってみました。

　出てきたラーメンデフォルトで胡麻が沢山かかっています。スープを飲んでみると味が濃い!「辛」をつけるとことによって辛し高菜がのっているのですが、こいつが塩分も高めもっと濃くなってしまいました。
　スープはドロっとサッパリの間ぐらいのスープで焦がしニンニク... 続きを見る

店内の内装や清掃状態、接客の姿勢などから非常に一生懸命店作りをしている姿勢が伝わってくる。この点は好印象。

だが、いかんせん味が濃すぎる…。
濃厚な豚骨は臭みがなく、チャーシューも手の込んだ作り。のりもゴマもよく考えて良い素材を選択しているのだが、“旨み”という要素にあまりにたくさんのものを詰め込みすぎている様だ。

料理は“引き算”だというが、美味しいと思うものを“足し算”的に使うレベルを脱し切れていないのではないだろうか。真摯な姿勢は十分評価に値する... 続きを見る

店内は清潔で店員のやる気と活気が満ちていて、なにか社員教育が自己啓発系のテクを使ってそうな気がした。ちなみに女性店員がかわいくてまたすごい巨乳だったのでちらちらみてしまった・・・

味は、濃すぎるという意見もあるが、とんこつとしてはむしろあっさりしすぎていて不満ですた。味の調整はできるので今度は濃くしてもらう。九州系ですが、とんこつの臭みもなく、麺もバリカタではないので東京人には安心して食べれる。九州の人は偽物っていうのかもしれないけどね。私には「うまいぜベイベー」の兄ちゃんがやってる店より... 続きを見る

前回行った時には私も皆さん同様に接客がすばらしい感がありました。

そういうお店には、やはり足を運びたくなりますね。

　
何日か前の夜中０時１０分ごろにラーメンが食べたくなり、原チャを飛ばして行きました。

店内の店の作りというかテーブル席がなくなったような感じで
カウンターだけになったような気がしました。


ラーメンはあっさり目の白... 続きを見る