先日、立川にオープンした「チャチャチャ」さんでラーメンショップインスパイアな昔ながらの東京醤油豚骨を食した際、懐かしさが込み上げ、現在では都内に2軒しか残っていない「珍珍珍」の味を求めて、文京区にある「かすが」（旧・珍珍珍）さんへ初訪問

水道橋側から東京ドームや講道館を左手に見ながら白山通りを北上し、西片の交差点を右手に折れたすぐの場所に店舗はあり、店頭の... 続きを見る

元は珍珍珍だったと記憶している暖簾、20年ぶりくらいの訪問だ。当時と同様、豚骨醤油にラードで迫力を与えた、こってり仕上げのスープ。豚は脆弱だが旨味調味料が大変力強く、味も濃いめで、おろしニンニクが大変合う。
中太麺は、やや硬めの茹で上がり。腰の粘りや滑らかな喉越し、小麦由来の甘みを追うならば、もう少し柔らかめの茹で加減が好ましそうだが、スープが尖っている手前、麺にもイ... 続きを見る

しょうゆトンコツで家系っぽいが、なんか違う気もする。独特の旨味があると思う。
麺は中細縮れ麺。懐かしい感じの麺でした。

土曜日のお昼すぎ頃に訪問。
先客2名、後客2名。

カウンター席に座りメニューを見てオーダー。
セットメニューがいろいろあるようですが、
お腹の調子もあり今回はラーメンのみにしました。

豚骨醤油のスープに中太麺と家系っぽいですが、
具はチャーシュー、メンマ、ワカメが入っており
ちょっと違ったテイストをだしています。

麺がすこし柔らかめかなとも感じましたが、スープと... 続きを見る

実習漬けの長い一週間がようやく終わったのでラーメンを食べる。

学校からも近いこの店へ。

12:10頃来訪。席は8割方埋まっている。近隣の会社員が多い雰囲気。

待てども待てども着丼できず、15分近く待たされた。まぁ店長1人できりもりしているのだから仕方がないといえばそうなのだが、よっぽど動... 続きを見る

2012/2/10
とんこくラーメン \550

スタンダードな醤油トンコツ。
麺はストレートで腰があります。
値段の割に美味しかったですよ。

平日の１１時半に到着。場所は都営三田線の春日駅には近いが、他の駅からはそこそこ距離がある。お店の入口から、元珍珍珍ラーメンのお店だったということがわかる。看板には「とんこくラーメン」とあり、これがウリなのだと思った。メニューを見ると、“江戸だし”というメニューが気になり、それを注文。店主一人で切り盛りされているようだ。

出てきた一杯は、中華そばや和風ラーメ... 続きを見る

７５０円也
初訪、24時半過ぎの入店。先客２名。
注文はコール制。店主さん１人で切盛り。
お冷やは、お店奥の冷水機にてセルフ。
アイテムは、胡椒・餃子３点調味料・ニンニクチップ・自家製らしき唐辛子

〆ラーですｗ
「信濃神麺 烈士洵名」の真向かいにあるお店。
ようやく訪問チャンスが訪れまし... 続きを見る

１１月　１３日　金曜日　１３：１０

本日は此方でランチです、此方は３ヶ月ぶりです此処のラーメンも
好きです、何時もラーメンと半チャーハンのセットが殆どです。

此方の店主さんはチャーシューと自家製のラードに力を入れてます、３時
以降の休憩時間によくラードの仕込みをしています、こだわりのラードです
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１１月　１３日　金曜日　１３：１０

本日は此方でランチです、此方は３ヶ月ぶりです此処のラーメンも
好きですが、何時も半チャーハンをメインに食しています。

此方の店主様はチャーシューと自家製のラードに力を入れてます、３時
以降の休憩時間によくラードの仕込みをしています、それもフライパンで
煮るので... 続きを見る