BSのラーメン番組にそそのかされ、15年ぶりの訪問、代替りしてからは初訪問です。
12時30分の到着で外待ち10名以上、入店は13時を過ぎていました。
上等はエビと肉ワンタン4個ずつ、煮卵(あとから配膳されました)です。
スープは節や煮干などの乾物系の出汁が効いており、とても美味。
塩ダレはエッジがなく、マイルドな仕上... 続きを見る

9月14日(日)､たんたん亭系のラーメンが無性に食べたくなり実に7年9ヶ月と5日ぶり午後12時55分頃に5度目の､店主さんが変わってからは初訪問で店内満席外待ち前客4人後から11人｡
　午後1時6分､並んでから約11分ほどで奥さんに呼ばれて店内に｡
　店内は以前と同じで年季の入った､今日現在下に棚のある厨房向きL字カウンター11席のみでお水は卓上のピッチャー... 続きを見る

初訪問｡
高円寺ラーメン巡り２軒目はこちら。
推しはつけめんとわんたんのようなので表題のメニューを口頭注文の先会計。現金のみなのでご注意を｡
麺量は２玉まで無料らしいが、もう一軒行きたいとこあるのでここでは並１玉で調整｡
待つ事7分程で着丼、先ずは麺のみ啜る。

冷水で締められた麺は黄色みがかったスの中麺。ツルツルとし... 続きを見る

日曜日の11時ちょうどに到着、入店。着席して標題を口頭注文。店内はカウンター10席で先客5名。まずは氷結ZEROが氷入りのカップと一緒に登場。アルコール注文のサービスつまみは無し。オープンキッチン状態なので作業をつぶさに見ていたが7玉半の麺を一気に茹で始めた。汁麺用を4分弱ほどで茹であげてつけ麺用は7分も茹でた後に水でしめて着丼。麺は平打ちの太麺だがエッジが無くなって丸麺のよう... 続きを見る

9月23日（月）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
店頭に辿り着くと結構な並びであり、老舗ながら人気を保っていることがうかがえる。
今日こそはラーメンと思っていたが、やはりちょっと暑めの陽気でありつけ麺を選択してしまった。
しかし、それは失敗ではない。やや酸味があり、濃いカエシのスープは、暑い日のつけ麺のスープに最... 続きを見る

日曜11時半　待ち4名

高円寺の商店街抜けた裏路地
待ちがありましたが10分しないくらいで入店

ラーメンと迷ったものの左上的なつけ麺を中盛りで。ワンタンはミックス
つけ汁はサラッとしてかつ魚介や醤油など味わい、旨味もしっかりしていて大変美味♪
麺はもちっとしつつもこれもしっか... 続きを見る

《 thoughts 》
系譜ながらの分厚い動物系ダシに乾物•魚介系出汁でまろやかさと力強さを兼ね支える豊富な旨味🐓塩ダレのmildさが自然と出汁と馴染み温度低下でコクが増す和ましく味わい深いSoup🥢肉汁溢れるjuicyな肉餡に粗めの海老は弾力性のある食感が楽しめるエビ餡2種の雲呑🥟香ばしく脂身の甘みにsoftなオーブン焼き豚バラにsmokyな風味に噛み締める程に旨... 続きを見る

煮干が効いて程よく尖った醤油スープがなかなか
ただ後半からちょっと味がぼやけてきて飽きるかな

麺は好き

ワンタンは粗挽きで美味しいけどちょっと生姜が効きすぎ

いい意味で嚙み応えあるチャーシューはわりと好き

月一食べたい実家の丁寧な出汁
ドロドロにも淡麗にも飽きた方にオススメ

日曜1500 前0後0

ランチ時とは異なりスンナリ
入ると口頭注文＆会計


5年ぶりに食べてみる、、、
かなり記憶... 続きを見る

土曜の昼、高円寺のはやしまるさんに行ってみました。
11時をすこし過ぎたくらいの到着でしたが私でちょうど満席、その後は数名程度の外待ちとなっておりました。

ミックスわんたんめんを醤油味で注文。
口頭で注文、前会計制。配膳まではわりと短時間でした。

スープはふんわりとした丸みのある和風テイストですが、魚介系が強く出て... 続きを見る