油膜がしっかりとあるすみれのビジュアルですが、味噌にはない
チャーシューとかまぼこが特徴です。
スープは豚骨ベースに野菜少し甘みがあり、そこに濃い目の醤油ダレ、
そして油膜で熱々でしっかりとした醤油の濃さを感じるスープです。
麺は中細の縮れ麺です。茹で具合は少しカタめでなかなか良い感じ。
スープが麺にしっかり絡み麺の色... 続きを見る

里帰りしたときには必ずやラーメン店へ行くのだ。
千歳鶴酒ミュージアム近くの「すみれ」へ立ち寄った。
地元船橋のららぽーとにも支店があるのですが、行ったこと無し・・・・
今回初訪店です。
家族と一緒に行って満席状態でありましたが、席が離れるが座れるとのこと。
即ＯＫして入店。
勿論注文したの... 続きを見る

期待して入って見たものの...何か？まず、スープが温い。熱々を期待してたのに？で、スープの味が最後迄馴染めなかった。そして最後に店を出る時「ありがとうございました」の言葉一つ無く店を出ました。厨房の職人さんも、ホールの女性からも。厨房の職人さんからは私が店に入ってから帰る迄唯の一回も「ありがとうございました」の言葉が聞かれませんでした。非常に残念です。名門のラーメン店ですが。その様な事で今回は20点と言う事で。

●総評
玉葱がかなり多く入っており、甘い味噌ラーメンだった。もっと味が濃く、ぎとぎとかと思っていたので、拍子抜け（期待しすぎか）。壱鵠堂で食べてからは、どんな味噌も薄く感じるようになってしまった。。。サイコロチャーシューは文句なしで美味。一度は食べたい名店。

3月5日11時半ぐらいに会社の関係者4名で久し振りに訪れる。去年12月に小樽の有名店を同じ大阪の役員を連れて訪ねたときも満足していたが，ここのラーメンの方が美味いとその役員は言っていた。

因みに私以外の3人は定番の味噌ラーメンだが私はここに来ると必ず醤油チャーシューにする。個人的にここの醤油が好きだしチューシューの味も好きだしチャーシュー麺にしないとボリューム的にちょっと物足りないというとこもあるから。そして同じすみれでもここは比較的空いていて駐車場も向かい側にふんだんにあるため行きやすいから... 続きを見る

３時過ぎに到着。綺麗な店内にはテーブル席が４つ、他にカウンターに８名ほど座れる広いお店だ。

定番らしいの味噌らーめんを注文。

まずはあぶらの量にびっくりする。あぶらの膜のおかげでスープはいつでも熱々であった。麺は細ちぢれ。札幌のらーめんにストレートはないのか？
具はねぎ、チャーシューを刻んだもの、メンマ。... 続きを見る

あえて醤油らーめんを（笑
麺は基本的に同じかな？
まずスープ。
こりゃ、濃いや（笑
今までで一番濃い醤油でございます（汗）

麺は同じ感想しかないですねぇ。
やっぱり、すみれは味噌が似合うかも。。。

札幌本店が休日のため来店。
11：00OPから行ったがほぼ満席。後客もひっきりなしに入る。有名店ゆえであろうか・・・。
スープは随分あっさりした感がかなりあった。こんなスープだったかな〜と疑問に思いつつ麺。これはまたちょっと細いような・・・。トータル的にはうまいといえるけど以前ほどのインパクトはなくこの採点。。

2日続けて。。相変わらずの混み模様。。
これまた久しぶりの味噌を食す。あれ〜こんな味だったかな〜と思っていたらしょうが、がかなり入っている。なんかすごくさっぱりしているような気がしたけど逆に言うと以前の味がやっぱり消されているような。。

この前食べに行ったけれども、味噌は熟成されていないし、
ハッキリ言って不味かった。この程度のラーメン屋なら、
全国に幾らでも有る。人気店になって材料の熟成が間に合わないのでは無いか。
札幌の僕の周りのラーメン通の、評価はかなり低い。