2025.4.26昼　魚介とんこつ のり…1030円
2025年ラーメン166杯目
金沢における濃厚豚骨魚介ラーメンのパイオニア店へ、念願の初訪。
さすがの貫禄、深みもキレも堂々の仕上がり！
モッチリ感が楽しい麺、香り高い名古屋・駒屋の海苔もたまらない！

HASHのラーメンアカデミア
https:... 続きを見る

平日昼。店外待ち0分、店内待ち0分、着丼まで計5分。

ランチタイムはライスがつきます。
ラーメンも1000円を超えることが珍しくなくなってきましたね。その分、美味しいラーメン屋さんは増えているので賛成ですけども。味の方は思ったよりもマイルド。もっとガツンと来るかと思ったので、もう一つのメニューにしてみればよかったと後悔。
ただ、ご飯の進... 続きを見る

かなりしっかりとした節系の魚介の味わいも感じる豚魚スープ。濃厚な風合いでかなり好みの味わいで魚介に寄った味わいでマイルドでクリーミーな印象。
具はバラチャーシュー、シナチク、ほうれん草、蓮根、なると、海苔と葱。バラチャーは大判で柔らかく良いです。

12時の到着。たまたま駐車場整理で店から出ていた店員さんによると駐車場が満車との事で暫く待つ。12:15になり駐車場所を確保して店内へ。先ずは食券を購入する。「鬼かつお」と開店から14時迄はランチサービスとなっており、餃子4個100円と格安で提供されているので餃子もポチった。購入後に店内待ち4人に接続する。総勢5名のオペ。駐車場の誘導もしており忙しそうだ。4人掛けのボックス席x... 続きを見る

2022年11月3日

茶濁したスープのらーめんは濃厚な一杯という感じです。スープは動物と魚介を合わせたもので濃厚です。動物系のコクと魚介の旨味がかなりきいていて味も濃くパンチがありなかなかです。一口目はかなり魚介が強く感じられその後に動物系のコクが出ています。スープの濃度が高いだけあり若干雑味などもありますが許容範囲です。
麺は中太麺で濃厚なスー... 続きを見る

友人が石川出張に来たため、まず一杯目に一心屋さんにお邪魔してきました！

急いでお店に向かうと、なんとオープン30分前に到着！
約10分前に店頭に並ぶと続々とお客さんが並び始めました
さすが人気店、早めに到着して良かったと一安心

「鬼かつおラーメン」
スープは、ぬるめでした…今... 続きを見る

2022/09/19、11:30入店。
PP、後客10人以上。

金沢出張のお昼にて。
豚骨魚介系は昔から好きなジャンルにつき期待大で伺いました。
下調べで評判が良い表題のメニューに、濃厚さを期待してランチ無料の小ライスをお願いしました。
7分程度で着丼。いただきます。

スープ... 続きを見る

スープが濃厚で美味しかったです。
久々の来店でしたが、麺の種類を選べるようになったんたんですか？
とりあえず太麺にしました。

2003年創業 金沢代表する濃厚豚骨魚介提供する老舗人気店。
2010年に2号店 凌駕堂に次いで3号店の武骨屋商店もOPEN。

金石街道沿いの好立地で とにかく全店員が気合入ってます。
麺屋じゅんや麺処つち田など数々の店員がここで修行し独立。

魚介とんこつに鬼かつおと鬼にぼしからのつけ... 続きを見る

うまかった。豚骨と魚介の絶妙なバランス。これはなかなかお目にかかれないかも。

他の人のレビューの写真見ると、ふつーのラーメンにはキクラゲとかほうれん草とか玉子が載ってるのに、チャーシュー麺には載ってなかった。残念。そうなると、ふつーのラーメンに比べてこの価格はどうかなぁ、と思いますけれども…。それがなければ 95点かなぁ。