ラーメンと出てくるタイミングが合わず
１枚の写真におさめれなかったので別にレビューします。

ラーメンは至ってふつう

だが…!!
焼豚丼はなかなかの味

肉は柔らかくご飯とのバランスもばっちり
薬味にネギが多めにかかってて
これまた全体とのバランス... 続きを見る

■要約■甘口、ですね。スープはみりんも効いてます、麺が昔ながらの味なのも甘さを助長しています。

【麺】縮れしっかりの中細麺は黄色く光り、いかにも中華そばっぽい？感覚に懐かしさを感じます。口元で暴れる感じですね。大盛りまで無料との事、確か麺量も店内メニューに記載されていました。
【スープ】昆布や野菜など植物系の旨味がしっかり効いています。しかし口当... 続きを見る

12/24（月）11：40　前0後2　
カウンターのみの店で、男性一人で切り盛り。入って右手にテーブルがあるが待合席用とのこと。
丼からは生姜の香が立ち上り、清湯スープを啜るとやはり生姜の強い風味が広がる。これだけ生姜が効いたスープは久しぶり。塩角は立たずまろやかで、動物系と魚介系がバランスよくまとまっている。少しスープがぬるいのが気になった。
中細の軽い縮れ麺はつるっとしたのど越しで噛むと押し返しは弱くグニュっとつぶれるタイプ。
具はネギ、メンマはごく普通で箸休め。なると。... 続きを見る

2012年 8月15日(水)油かすつけ麺を頂きました。石神　秀幸氏が新材料「油かす」を使用したメニューとして紹介されていたので、気になり今回挑戦してみました。
付け汁が、とにかく甘い、というか甘過ぎです。油かすを砂糖で煮付けたものを付け汁とブレンドしているとのことですが、麺に付けて食べても甘さを強烈に感じます。お陰で、油かすの味よりも強く印象に残ってしまいました。スー... 続きを見る

名前にもついている油かす。モツのようで、なかなか旨い。変な癖はなく、何の違和感もない。

　スープは豚骨魚介か、豚骨醤油かよく分からない。ただ、甘いという印象。ベタベタした感じではなく、すき焼きのタレ、あるいは甘く煮たモツ煮の汁が入っているようだ。半分くらい食べて、酢を投入。するとスッキリした感じで、良い味変。甘さが気にならなくなるけれど、スープのコク自体は後退する。酢を入れた方が良いか、ちょっと迷う。

　麺は中華麺そのままという雰囲気で、細麺。シコシコした歯ごたえ、麺の甘... 続きを見る

4度目位の訪問。本日は塩ラーメン。
こちらのお店はやはり基本の塩、醤油がオススメ。

スープから、このお店独特の甘い様な発酵した様なかすかな香り、もしかしてこれが麹塩？よくわかりません。動物系も魚介系も控え目な上品であっさりした味わい。人によっては薄いと感じてしまうかもしれません。
麺はモチっとした食感の中細縮れ麺、茹で加減は普通で喉越しよし。
具はチャーシュー、メンマはまあ普通かな、厚切りのナルトが嬉しい、多めのネギもgood！

サクッと完食... 続きを見る

「巣鴨で昭和のラーメンを食べよう」第二弾。見た目と値段は昭和なラーメンだね！

「昭和の歌謡ショー」からの連食。地蔵通りをJR巣鴨駅に向かい郵便ポストに留まっている「すがもん」を目印に角を曲がった路地にあるお店。

店内客0人で即着席、後からポツポツと来店してあっという間にカウンター7席満... 続きを見る

オープン当初以来、久しぶりの訪問、平日21時先客1、後客2。

いつもなら「塩ラーメン」を頼むのですが、クーポンをgetしたので表記を注文、何と瓶ビール(ちゅうびん)が無料になっちゃうんです。それもキリンのハートランド！

丼一面に炒めたキャベツ、にんじん、角切りチャーシューが載っています。
スープをひと口、鍋で煽っているのでアツアツです。少し濃いめの醤油の風味といつもの優しいバランスの取れた、美味しいスープです。さらに炒めに使ったラードが甘さと香ばしさを... 続きを見る

日曜の14時25分頃訪問。先客は３人。店内に入り、空いているカウンターに着席します。タイミングを見計らって、口頭にて表記メニューを注文です。

店員さんはご主人一人。水とコップはセルフです。卓上調味料はコショー、七味、醤油、ラー油。カウンターの上にメニューが置いてあるのですが、ラーメンは塩や味噌、タンメンなどいろいろ揃っています。ちょっとしたお酒類やおつまみもメニューに入っています。11時～14時はランチタイムサービスで半ライスが無料だそうですが、微妙に遅かったので・・・残念。店内は右奥が厨房で... 続きを見る

月曜日1150訪問。
タンメンを注文。
待ちなし。先客4名、後客3名。

本日足立区小台にて極稀な商用あり。都営１日乗り放題券を購入し、地下鉄、バス、チンチン電車を駆使する。帰りは都電荒川線の庚申塚停留所で降り、昭和歌謡～へ向かうも定休日。ならばと商店街を巣鴨方面へ向かいこちらへ。所在地は商店街の郵便局を曲がるのだが、なかなかの裏通りに面... 続きを見る