先週金曜日所用で仕事休みの時。
せっかくの初訪問なのでこちらの２大看板メニューを連食する事に。
２品目。こちらは「魚介つけめん」です。
つけ汁からは魚介の薫りと旨味、豚骨のコクがホワっとやさしく差し込んできますね。
旨味が口の中全体に広がりますね。チャーシューもこちらの魚介豚骨に対してはみごとな相性となっておりますよ。... 続きを見る

この前の仕事休みの金曜日、新所沢まで足をのばして「大串カレー堂」さんへ向かってみたら…【本日貸切営業の為・・・すみません】との事でしたので、さて、どうしたものかと…そうだ新しく出来たお店があるなとそちらに向かってみました。…でコチラが「野狐禅」さんです。
最近、新所沢界隈もラーメン屋さんが続々と出店されておりますね。
こちらで目立つキーワードが〔無化調〕です... 続きを見る

【接客・混み具合】
　－祝日の11時50分に訪問。待ちなし。
　　接客は良い。

【麺】
　－太さ:太麺。並盛りの量で茹で前で300ｇあります。結構お腹いっぱいです。
　　見た目は蕎麦っぽいですが胚芽のようですね。太さはそれ程太くはありません。
　　つけ麺の中では中太くらいかも？... 続きを見る

初訪。19時半前で先4後6
理由あって味玉をサービスで追加してくれました

汁★★★★★
表層は少し泡だっていて、強めの節系と
程良いマイルドな動物系のこってり感が合わさって美味い
無化調らしいが嫌味無く濃厚な旨味が出ていてかなり好み
麺★★★★☆
全粒粉等3種類をブレンドして作... 続きを見る

３月１４日訪問。

申請していた連休がもらえたので急遽一時帰省することに。もちろん課題店を攻めに行く予定だったんですがその数が多すぎて決めかねました。言わずと知れた「麺屋 一燈」や「麺処 ほん田」、「つけ麺 五ノ神製作所」なんかも考えたのですが天の邪鬼な性格もあって（？）地元の方のお店に決定。
しかしそれでも「Japanese Soba Noodl... 続きを見る

３月２０日１１時３０分訪問(^_^)v
先客１３名、ここは席数が１４ですから私で満席です(^_^;)
ここはつけ麺だけでラーメンはありませんがつけ汁が和風と濃厚の２種類ありますが今日は「濃厚つけ麺（並盛　７５０円）」の食券を入り口右手の食券機で購入の上、カウンターに着席。
しかし、ここで間違いに気づきました。ここの並盛麺量が３００ｇあるん... 続きを見る

2/1 20:50頃

仕事の帰りに営業時間ギリギリに訪問です。
店内満席です。遅い時間でしたが、常連さんも増えてきたみたいで賑わっていますね～♪

今回はマイルドな魚介つけめんの方をオーダーです。

それでは頂きます。
　麺から一口。
　麺は、全粒粉使用で... 続きを見る

まるまるです。
今日は新所沢の野狐禅（やこぜん）さんに来ました。
前回は臨休で振られていたのですが、今日は大丈夫でしたね。

注文は券売機にて
つけ麺小盛り670円をポチ、味玉100円もポチ。
カウンターにて待ちましょう。

店内はそのカウンターにボックス席、ラーメン店にしては割... 続きを見る

こちらもネットで見かけて初訪問。
深い昆布と椎茸が薫る和風とマイルドな魚介の２種類のつけ麺のみだったので、敢えて和風を注文。
意外に早く完成。
スープは確かに昆布と椎茸がまず口の中に広がるけど、さらに加わって…という感じが物足りない。
そして、つけ汁にしてはちょっと薄く感じる。
麺は全粒粉を使った自家製麺のようで、見た... 続きを見る

11月6日（日）　　11:40訪問

本日も仕事です…。
所沢方面へ外出する用事がありましたので、
気になってました『野狐禅』さんへ訪問です♪

近くのｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞが2箇所とも満車で、
一方通行をｸﾞﾙｸﾞﾙしちゃいましたよ。。

なんとか... 続きを見る