2011年4月創業。店主は東池袋大勝軒 アピア与次郎店の元店長。
厚生労働大臣認定の製麺技術士が製麺室で打つ自家製麺がウリ。

ラーメンつけ麺に合わせ細麺から極太麺までスープに合わせ調整。
創作ラーメン意欲的で皮から自家製の黒豚コラーゲン入餃子人気。

白黒スタイリッシュな店内はテクノ系B... 続きを見る

際立つ自家製麺

タイミング悪く何度かフラれたこちらに。
11時05分入店で先客4名後客2名。
気分の掲題購入して着席。
冷や盛でお願いし、サラダをいただきつつ待機。

店名からしてまずは麺からいくべしと。
しっかり〆られ瑞々しく艶やかな中太縮れ麺。
ツルリと... 続きを見る

ご店主一等級製麺技能士

自家製麺で名高いこちらに。
13時25分入店で先客多数。
丁度満席となり後客から待ち発生。
掲題と替玉 (130円) を事前購入してチケットお渡し。
カタメでお願いしました。
定番の漬物ではなく千切りキャベツサラダが提供される珍しさ。

斜め前... 続きを見る

2月22日。
レンタサイクルで鹿児島市内を駆け回るも、
RDBではピンがあるのに既に廃業した店、
店主体調不良につき暫く休業中の店。
前日まで「鹿児島ラーメン王決定戦」参加のため臨時休業の店…。
こんな日もあるもんです。

ようやく辿り着いたこちら。
現代風な作りで、店内はお洒落... 続きを見る

ふらっと立ち寄ったお店。
ラーメン屋らしくない、おしゃれな内装。

大を注文しましたが、麺の量は350～400gくらいだった。かなり多かった。
スープは甘味が比較的ありました。東池袋系大勝軒を思い出しました。

麺が売りのつけ麺屋との情報があったので訪問。製麺機があり期待が膨らむが太麺ではなく中太で小麦の風味は感じなかった。少し茹ですぎのような気もする。つけ汁は粘度がなくサラッとしたタイプでこちらもインパクト少ない。ただチャーシューは絶品うまい！

20011年4月11日にオープンした店。店頭に製麺機あり。食券制。店内は非常にキレイ。
鹿児島ラーメンの定番で漬物が出されます。お水はレモン風味のもの。
食べたのはレギュラーのつけ麺、首都圏で数多くある魚粉たっぷりのつけ麺スープでは
なくかなりライト。麺も中太で「やすべえ」などの太麺よりかなり細いです。麺は小麦
の旨さを感じる良質なもので... 続きを見る