武蔵小金井の六角家出身店です
本家の香りをかなり残してくれていますが、ほうれん草がベチャベチャだったのが少し残念でした。

食べたのは、浮浪雲ラーメン。

麺は、ほぼストレートの中太麺。硬めで頼んだのだが、コシのある噛み締めると小麦の香が口の中に広がるなかなか美味しい麺が出てくる。家系なので、酒井製麺かもしれない。家系独特の短めの麺だ。これを平笊で器用に湯切りしてくれる。

スープは、大量の豚骨、鶏がらから出汁を採る。ここまでは通常の家系なのだが、浮浪雲は、こ... 続きを見る

家系ラーメンを求めて初訪問
くる途中近くのラーメンショップに行列ができていたので混んでいるかと警戒したが、空席がパラパラあった
先ず基本のラーメンを麺かたで注文して
キャベチャーと小ライスも
家系には珍しく熱々のスープが嬉しかった
ライトな感じだが薄いわけではなく好印象のスープ
ラーメン自... 続きを見る

18:30入店で先客3人、後客なし。
ラーメン激戦区と言われる新小金井街道ですが客入りでは二郎とラーショが優勢のようだ。
厨房には男性1人。食券を提出すると好みを聞かれたので「全部普通」でお願いしました。
すぐにキャベチャーが登場。なんか券売機の写真より量が少ない気が…
さらにしばらくしてラーメンも出来上がりました。
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26/27連続で家系レビュー。
27件目＝http://ramendb.supleks.jp/review/772808.html
近隣に所用があった為、コチラに訪問。

【レビュー】
スープ＝粘度:中、獣臭:低、油層:厚め、出汁感:特殊、醤油感:低の家系。見た目は、やや茶濁。粘度は、舌触り的に高くないがシャバ過ぎず。獣臭は、ほ... 続きを見る

麺
○○★○○
スープ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


塩豚骨 中盛￥７００を味濃いめ、油多めでいただきました。

平日の... 続きを見る

今日は家系を食べる為こちらへお邪魔しました。１時半頃の訪問で先客２名、後客０名、入口券売機でラーメン（６００円）とキャベチャー（１００円）をポチ、麺カタ、油少な目、味普通をオーダー約１０分程で着丼。海苔が３枚入っています。
具はチャーシュー、ほうれん草、のり、ねぎ。
スープは、醤油感が強い豚骨醤油、油少なめにしたのでこてこてではありません、私にはち... 続きを見る

家系はやはり家系です。家系になにかを＋するとすごくおいしくなると思いました。
食べていくうちににんにくを入れる回数が多くなってしまいました。なのでにんにくをいれなくてもおいしいラーメンにしてほしいです。

（訪問日　2011.05.05）


ラーメンストリート新小金井街道沿いにある家系。

お昼時は完全に逃してます。それでも店内は4名程先客。
しかし店内はかなり薄暗いｗそして節電？！かなり暑い。
ラーメン食いとしてはこれから厳しい季節になりますね。
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豚骨感希薄シャバシャバ系。鶏油のまろやかさと醤油のショッパさが目立ちますね。これもまあアリなのかもしれませんが、家系と言えば武蔵境つばさ家・立川つばさ家・八王子そう家をスタンダードとする身としては今ひとつ満足感に欠けるスープでした。

麺は少々柔らかめ。透明感のある太麺でツルッとタイプ。

トッピングも至って家系スタンダードです。なんとな... 続きを見る