冷やし＃６８

国道１５号線沿いの家系店。
最寄り駅は京急の子安駅です。

「冷やし混ぜそば」

【タレ】
タレは醤油系、というかラーメンのカエシと同じものだと思われます。少し濃い口の醤油ダレを全体に混ぜて頂く、家系の混ぜそばらしい内容をそのまま常温くらいの温度にした感じです。無理して変なことしてな... 続きを見る

壱六家系でかなり美味しかった記憶を思い出し何年かぶりに伺いました。

醤油ラーメンにもやしキャベツ油多めでオーダーです。
普通でも少し味が濃いめですがスープがしっかりしているのでしっかり旨味も感じます。
麺は中太のストレートで並でも量が多めで少し長めの麺で家系では珍しい。
油多めのオーダーもしっかりしていて鶏油多めが嬉... 続きを見る

見た目は良いけどチャーシューが薄くてポロポロ崩れる。
硬めオーダーのつもりが、着丼したのは多め、濃いめ、柔め？
スープも臭ったし今回はハズレだ…

所用で横浜
会社に戻る途中コチラに

むか〜し食べた事があり、久しぶりの訪問
券売機で表題のチケットを買って硬めを告げて席に座ります。
店員さんも当然変わっており、初訪問の感覚でラーメンを待ちます。

着丼　いいですね☀️
そそるビジュアルです。
まずスープからグビっと　ウン美味... 続きを見る

2024年 71杯目/67日目/目標365杯 3/7(木）昼にお伺い。
初見です。

京急線子安駅から2分、国道15号線通称第一京浜沿いにあります。
外見赤を基調として赤地の大きな店名看板、どう見ても家系です。
入店します。すぐ右手に基本的な券売機。普通の豚骨醤油を頼むつもりでした。
が券売機の最上段を見ると... 続きを見る

2023年4月5日（水）

昨夜は子安で仕事関係の用事を終えた後にこちらの店を初訪問。

こちらは壱系発祥である「壱六家」出身の店主が営む人気店です。

18時07分に到着すると、早めの時間である事から先客は未だ疎らな状況です。

先ずは「醤油ラーメン（並）」の食券を購入し、着席... 続きを見る

【スープ】一口目にはとろり濃厚な豚骨スープにたっぷりの鶏油が生み出すコクまろ味。ところが底の方にかなりカエシが沈殿していて、麺を底からひっくり返すと吉村家ライクな茶色勝ちな色合いに。カエシはかなり濃いめ。塩気は強いがエッジはそこまで立っておらず、醤油味がとにかく濃厚。コクまろ豚骨と合わさって、お互い主張の強いラインで上手くバランスしており、普通に美味い。味は濃いが、後口にいやら... 続きを見る

トリュフ香るクリア豚骨　醤油(800円)を。スープは、ネーミング通りの清湯。醤油・塩の選択が可能。トリュフオイル使用のようだが、やや大人しめ。麺は、やや固さを残したストレート細麺。デフォルトとは異なる麺。長多屋製麺の麺箱有り。具は、海苔・ネギ・ほうれん草・メンマ・チャーシュー・味玉。味玉が一つまるまる入ってこの価格は嬉しいです。すずき家はすずき家 下永谷2号店以来の訪問でした。... 続きを見る

開店時間11時の5分程前に到着。先待ちは無かったが、7-8人の後続。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むカウンターとテーブル席が設けられている。それなりの年季が感じられるが程好く清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは全て普通で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、表層がやや白っぽいが、その下は割と明るめの色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感は割とライトだが、ス... 続きを見る

冷やしレビューその４１。

なんと家系のこちらでも冷やしメニューです。
この店は何気に限定メニューにも
定期的に取り組んでいますね。
さて、どんな冷やしになってるでしょうか。


「冷やし混ぜそば」



【全体】
完全汁なしスタイル、油分... 続きを見る