水曜日11時過ぎ
賑わう店内、直ぐに着席出来ましたがやはり昼時には混雑するんでしょうかね
食券購入〜指定の席へ着席し待ちます

店主の所作…プロフェッショナル

ほどなく黒ばらのり〜ライス〜ラーメンの順に提供
旨塩っぱさのバランスが秀逸過ぎる絶品スープに中太麺の組合せ、家系ラーメ... 続きを見る

朝ﾗｰをキメに！
開店直後でしたが、7割の入りと肩透かし
朝でしたがスタッフは多かったです
朝ラーセットだと小ライスがついてお得のようですが
単品をプッシュ
寸胴３の店内炊き
テボ茹でで程なくして提供
王道ビジュアル
早速ズバズバ、カタメのお馴染み麺がｳﾏｰ
スープは上... 続きを見る

今までの家系で一番おいしかったかも。
鶏油すげーって、思いました。
全くしつこくない。
全てにおいて悪目立ち無し

本牧家の遺伝子を受け継いだクラシックな家系が大好きで、その系統縛りだと自宅から1番近いこちらのたま家は週2〜3回伺ってます。

基本的にお好みを聞かれたりコールをする事が無いシステムですが、麺の茹で具合が最高で酒井製麺の美味しさを最大限に引き出しています。麺を噛み締める度に小麦の心地良い香りが広がります。
スープは鶏油を贅沢に使ってますが、全くしつ... 続きを見る

水曜日の8時49分に到着、入店。高額紙幣両替機でお金をくずしてから券売機で食券を購入。指示された席に座ってカウンター上に食券を置く。お好みのコールはしなかった。店内はカウンター11席で先客6名後客4名。背後にあるサーバーから水を取り、脇にある不織布エプロンとおしぼりをいただく。麺の茹で時間は2分40秒で着丼。スープは表層をかなりの鶏油が覆っていてオイリーだが、この鶏油の香りが素... 続きを見る