具沢山のビジュアル。今どきの流行にはカスりもしない一杯だが、日々足を運びたくなる味がここにある。豚骨と鶏がらで厚手のだしを採り、鰹と煮干を効かせたスープ。あっさりながらも重ね味の旨味が太く、風味には華がある。
少し柔らかめに茹でられた全粒粉の細麺は、ねちっとした粘り腰があり、穏やかながらも爽やかな甘さ。麺束の張力でスープが大変良く絡む。麺と一緒に啜り混むと、魚介が一層... 続きを見る

12:10頃訪問。他客十数名と程好い客入り。店内はやや広めで、厨房を囲むL字型カウンターと小上がりのテーブル席が設けられている。年季は感じられるが不潔感は無く、居心地はまずまず。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。なお、麺大盛りとライスはランチタイム無料。結構待ってから配膳された。

麺は、軽いうねりを有する平打ち中太麺。多加水の白いもの。
食べてみると、茹で加減、締め具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食... 続きを見る

※12.02.21の感想です。

本年50杯目。
「蘭丸@門前仲町店」のリニューアル店、初訪にて「らーめん￥650」ぉ。

「蘭丸」自体に未訪なので食べた感想のみ、動物系に魚粉と煮干しが効いてますが、一番前に来るのゎ醤油の塩っぱさです。

合わせる自家製極太平ちぢれ麺ゎ全粒粉入り、しなやかでスープの... 続きを見る

14.6.8（日）13：30 続いて、当店自慢お薦めNo2のしびれ系みそらーめん880円（お薦めNo1は辛ゴマつけ麺850円）。カミサンが辛い辛いと言うので、途中からこちらを食べる事になった。
スープは確りとした味噌味で豚骨の旨みはまずまず。マー油のような黒い油が浮く。口に含むと、唐辛子の辛さと山椒の痺れが強烈に口の中で広がる。久々に頭から汗が出る辛さだ。個人的には許... 続きを見る

14.6.8（日）13：30 昼飯に行きそびれていたこちらを訪問。支那そば屋 蘭丸 門前仲町店時代には入ったことがあるが、暖簾分けしてからは始めてだ。店はこうかいぼうのすぐ隣り、こうかいぼうは休みだが、こちらは無休なのでありがたい。
店内は広く内装厨房を囲むＬ型カウンター10席と小上がり12席。古民家風な造りで夜は居酒屋になるのかつまみメニューの短冊が沢山... 続きを見る

近くの超有名店にこの間行った時に気になったこちら。
ここでの写真等をみていると、意外と悪くなさそう。
さらに、大盛、小ライスがサービス。
ってな訳でいってみました。

大盛、小ライスは残したら100円との案内。
ややびびったが、初志貫徹。

店内は居酒屋風で、二毛作かな？
そういうのちょっと不安。

食券を渡すと、大盛、小ライスの有無と太麺でいいか聞か... 続きを見る

2012年3月15日訪問。
この日はこうかいぼうに満足出来ず、2店舗目に入店。
待ちはなし。
ここでは辛胡麻つけめんを注文。
価格は850円。
スープは甘辛く、コクのある胡麻の風味が利いた担々系のスープである。
麺は平打ちの太麺で、スープとよく絡む。
具は味玉が半分、大きいチャーシューに、メンマ、の... 続きを見る

１０月３日２１：１０訪問。先客５名。
登録後放置恐縮です。
入口入って右手の自動券売機で、らーめん６５０円を購入。
カウンターに座ると店員さんが「麺大盛できますが？」私「お願いします。」店員さん「通常太麺ですが。」私「お願いします。」
雑誌を見て時間つぶし。目前に。
濃厚な動物系スープに魚介の風味。美味しいで... 続きを見る

スープ：配膳された一杯は魚粉と背脂が目立つ装いとなっており、豚骨や鶏ガラの動物系スープに煮干し等の魚介系スープをブレンドしたスープと謳われているスープを一口頂くと油感のある魚介系醤油スープですが、しつこさは控えめとなっています。甘味のある魚介系醤油スープの味わいは「みやぎ野【武蔵小杉】」を彷彿させ、「みやぎ野【武蔵小杉】」を油っぽくした仕上がりとなっていますが、節粉の風味が口の... 続きを見る

http://ameblo.jp/lifeangel3100/entry-10961757857.html

某月某日　　日曜日

たまに訪れる江東区チャンス　　　　「支那そば屋 蘭丸」で修行したとな？　　そりゃ期待ですなぁ

１２時２０分到着

店内は木が基調の落ち着いた空間　... 続きを見る