石神本のレシピを読む限りでは、これは醬油ラーメンの分類ではないでしょか。
鮫節を使ったスープは珍しいのですが、その珍しさが旨さに結びつくとは限りません。
とは言ってもなかなかの美味でスープも残さず頂きましたが、
今まであまり出会った事のない味、というのが率直な印象でした。
盛りつけもとても上品です。
食後の胸焼けはどの食材の影響かはわかりませんが、また食べたくなる一杯でした。
ごちそうさまです。

※店内に店舗前道路を映した駐禁対策のモ... 続きを見る

・・・などと考えながら、訪問時８割埋まっているというなかなかの盛況ぶり。ご店主お一人で黙々と仕事をされてます。多少お疲れ気味か淡々としておられる。店内には大きな液晶テレビがあってそれは店先をカメラでモニターしている画面を映している様子。どうやら駐車違反の取り締まり対策らしいのだが、路地裏にいけばコインパーキングが割とあるので複雑な心境・・・・。つけ麺と冷やし限定と私の鮫節と・・... 続きを見る

9/23(月・祝)14時台。先客1、後客0。
どっかのメディアで見た記憶のある店。
店頭に、本日醤油、味噌が売切れの貼り紙。
何でも食べられればいいや、ってことで入店。店員は店主1人。

塩、鮫節、つけ麺からの三択。珍しさに惹かれてこのメニューに。
ラー本の味玉クーポンを渡したら、玉子も売... 続きを見る

娘がメインで食べた味噌らーめん。
麺は縮れた太麺。黄色いですが
食感やすすり感は、喜多方ラーメンのような感じですね。
白味噌ベースのスープに香味油が浮いてます。
サラッと食べられる優しいラーメンですが旨みはしっかりしてます。
柚子味噌が添えられ、混ぜるとアクセントになりますが
ちょっとコレは塩気が増えすぎますね…

早朝ショートコースを回った帰りに当店を目にし、お昼に久々の再訪。
目の前で目的だった濃厚えび味噌らーめんが売切れる残念な入店でスタート。
サメは小学校時代から図鑑を読みあさり、海で泳ぎたくなくなった理由１位のサメ！
そいつで出汁をとったラーメン。
優しい口当たりですが、サメ特有であろう節の癖はありますね。
僕はこういう... 続きを見る

日曜日の１４時３０分に初訪問。先客なし。後客１名。
　
　「モッコリ豚」を食べて車で移動すること40分。杉並区に到着しました。豚を食べたんで次は魚？鶏？牛？馬？なんて友人と相談しながら向かった「一幕」さんは「鮫節」をやっているんです。
　近くのコインパーキングに停めて入店。お箸が並べられていて日本料理店みたい。とても奇麗な店内で... 続きを見る

かなり変わったメニューがあったので注文してみた。
鮫節・・・
鮫を使ったラーメンですか・・・？

見た目だけで言えば、味噌ラーメンみたい。

思ったよりもまろやかな味が印象的。
鮫というイメージのせいか、もっとトゲトゲしていると思ったんですけどね。
鶏の出汁も良く感じることができ... 続きを見る

ちょろQです。運転手さんが鮫がどうしても気になるとのことで
行ってきました。

土曜日1時過ぎ。先客2-3名。
ここは迷わず鮫節そば。

麺
中細麺の玉子麺。スープとの絡みもよい。固さもちょうどよかったかな。
玉子麺が個人的に好きなのでここの麺も好き。

スー... 続きを見る

【訪問日時】１月２７日 １２：４５

【前回訪問】初訪問！

【要約】最近オープンしたこちらの店。色々な味があるのでどうかと思っていましてなかなか訪問していませんでした。２０号沿いですがひっそりある感じの店です。さて、どうでしょうか？

【お客様状況】店内３人と寂しい感じです。大丈夫かと思ってしまい... 続きを見る

１／２７
鮫節そば ７５０円
半熟玉子 １００円

この方面に所用で来たのでこちらへ。
鮫節を使っているということで、以前から気になっていたところです。
鮫ってアンモニア臭がきつくて練り物に使われるのが一般的ですけど、鮫節になるとどうなんでしょうね？
ちなみに、屋号は「麺恋処」ですが、麺恋処 いそじとは一切関... 続きを見る