食べログシルバーの名店のランチは2750円より・ミシュラン一つ星
［訪問当時］
麻布十番中国飯店富麗華
私が愛してやまない中国飯店グループのトップブランド富麗華　三田の中国飯店は私の行きつけで特に上海蟹のシーズンが好き　かなり味付けが薄めで顧客の層に合わせてらっしゃると思います
ランチより1番お手頃な『そばコース』¥2,750-... 続きを見る

行ってきましたミシュラン店
そばコース、2500円税別に500円を足した冷やし坦々麺。

豆乳味のスープはあっさりながらもこってり？！
さらっと夏向きな口当たりなのに
なぜかしっかりと味はついています

挽肉？！うまい。付け合わせの肉ではない！
すべてが丁寧な... 続きを見る

初訪問。
大学時代の友人達との食事会でこちらに訪問です。
数々の料理に舌鼓をうち気になっていた表題を追加で頼み出来上がりを待ちます。
暫くして配膳された丼はとても小ぶりで、早速スープから頂くと上海蟹の甲羅から出る味噌の香が食欲をそそり清湯に醤油とも塩とも味噌ともいえない複雑な味わいが加わる事でレンゲが止まりません。
麺にいくと手延べのような細麺のスープの拾いがとてもよく啜り心地のいいものですが後半になるにつれ柔らかな食感が気になってしまいました。
具材にいくと蟹の解... 続きを見る