芳醇鶏そば、大阪で美味しい醤油清湯を欲するなら現時点では間違いなくこの献立と大東而今をオススメする

麺が以前と変わったのか低加水のパツパツとした歯切れの良いイメージから伸びるぎりぎりの柔らかめの麺に→コシがあり小麦の香りを楽しめる内容に、すすり心地も良くめちゃくちゃ美味しい！この一杯を更にレベルの高い域に上げてるように思うし、動物の厚みと海産物のエッジを効... 続きを見る

近くを通りかかったので久々に訪問！以前食べれなかった生一本があるとの事なのでこちらを注文👍
スープは鶏清湯よりの少しだけドロッとした鶏出汁でそれをまとめ上げるかのように醤油の深みとキレとコクが感じる一杯。
麺は細めのストレート麺で噛むとプツッとキレて歯触りが良くてめっちゃ食べやすくて美味しい😋
他のトッピングは、さっぱりだけど弾力がある胸肉、豚バラ... 続きを見る

2025/4
久しぶり

鶏豚+魚介に無化調の醤油タレは抜群のバランス

しなやかな低加水細ストレートは自家製でこれまた旨し

そろそろ生一本もまた食べよう

京小麦の煮干冷やしらぁめん
at 麺や而今 大東本店

すんませんm(__)m
なかなか訪問できずに
すんませんm(__)m

京小麦の収穫祭2025限定が
4/6迄なのでこれは食べなあかんやろということでお邪魔しました❢

ゆうき君の冷... 続きを見る

2024/7 久しぶり
13:30到着　塩の気分だったが冷やしの限定ありでそちらにする　節もあったが煮干の方を選択　先客なし後客3名
玉子は身割れ形悪品をサービストッピング　味玉ではない

ジュレ状の煮干スープが自家製平打ちに絡む絡む　特筆はないが美味しい麺だ　冷やし煮干、旨味塩味苦味よし

肉は炙りのバラロ... 続きを見る

2024/1 明けまして
醤油も気になったが久しぶり過ぎてお気に入りの塩を　チャーシュー丼（400円）もポチッと　

13:30 先客1名後客2名とぼちぼち
待つこと数分で着丼　
前回よりもやや濁ったスープ　先ずは魚介の旨味がどん　中盤から動物系の厚み　後半また魚介といった印象を受けた　何となく感じたうま味のひとつは干... 続きを見る

え？こんなとこにあんの？と思う閑静な住宅街にあります‼️
鶏の黄金のスープの割には、鶏の旨みががっしりと感じることができ、カドが立っていなくて優しい味わいが楽しめました😆
軟骨つくねはジューシーというよりも肉肉しさを感じることができ、鶏胸肉チャーシューはしっとりとしてふわふわした食感、豚チャーシューは脂身と肉のバランスが良くて口の中でとろけていきま... 続きを見る

学研都市線、藤阪へ出張の帰り道。
湯浅醤油の一杯を選択。揃った麺、2種類のチャーシュー、つくねが特徴的な見た目。微濁の鶏出汁が前面に、醤油の香りは背後に感じる。濃いめ褐色の見た目に対し結構優しめの味。つくね美味い。

限定冷しらぁめん
at 麺や而今 大東本店

今シーズンの各店の冷しらぁめんかなり食べました。多分過去最高の種類食べてます❢

今日も名店のエエ一杯に出逢えました❢　

獣のゼラチンと魚介系のバランス抜群な仕上がりに結構ガツンと来る塩味が暑さ対策😁😁😁

一口目のスー... 続きを見る

2023/2/20 店内連食
この日は冷やしの限定であったので追加注文　

動物系のトロミ強めで塩味もそこそこあり　煮干しの味もしっかり出てる　自家製細麺に絡み過ぎるほどで持ち上げよし　絡む絡む
バラロールと鶏むねはしっかりと炙りが入り先程の温とはまた違った味を楽しめた
生姜をスープ、麺と合わせてときどき味変しながら食べた