全力闘急！

本日は赤坂の新店であるコチラ「天佑」に伺い、看板メニューである「特選塩らーめん」を頂いて参りました。

特選塩らーめんをオーダーすると「トッピング1品サービスです。」と、嬉しいオファー。本日は味玉でお願いしました。

お店は厨房に2名、ホールに1名の計3人体制。場所柄ランチタイムは結構混み合いそうなので、... 続きを見る

　このところ雨や雪にたたられて、思い通りにウォーキングもできず……会社からの帰り道、「塩か油で」と頭を巡らし、赤坂の新店「天佑」へ(18日)。
　一応ラーメン専門店ですが、看板はド派手な中華風、さらに能書き的な「口上」が入口脇に掲示されていますが……「塩は世界の山奥で修行した者」とか、やや「日本人離れ」した感覚。楕円形に張り出した、珍しい形のカウンターに腰を落ち着け、... 続きを見る

激辛のイメージがあったのですが、予想を反してピリ辛程度、がしかし
具財がタップリ、スープもコクが消えない辛さ、計算されたチューニング
だと感じる、トッピングの温玉を割ると一杯の丼で二度美味しい、口では
表現出来ない位です、程よい辛さとコクを求める方にオススメです。
温玉を割るタイミングにより味に誤差あるみたいです、ちなみに私は2/3位食べ... 続きを見る

見た目はシンプル、スープは鳥のダシがよく効いている、又パンチが効いているが
消してカドは田っていない、塩の中に甘味がありミネラル分も感じられた、使用されている塩はモンゴル岩塩かヒマラヤ岩塩かも？
トッピングのバラチャーシューもとても柔らかい、味も塩に合わせてかやや薄味仕立て、半熟味玉もしかり、メンマも丁寧な仕上がり大変満足致しました、
ご馳走様でした。
ちなみに中村屋の塩にわ？