「純天然だしラーメン」を謳う渋谷の人気店。
もう最後の訪問から10年くらい経つだろうか。
旨口と濃口に加えて「旨口α」なるものが。
タレと香味油を増やした、旨口と濃口の中間らしい。

煮干・節系・昆布の魚介系のダシ。
小豆島産醤油などこだわり素材のタレを合わせ、
自家製ラードと胡麻油でネギ... 続きを見る

濃口ラーメンをいただきました。
素材にこだわり、無化調で、体に良さそうで、罪悪感も少なめのラーメンでした。
日本そばのような麺と、香ばしい醤油スープです。
ご馳走様でした。

その名の通りの醤油と抜けていく酸味が美味しいスープでした。
麺は喉越しがよく淡麗スープによく馴染んでいました。
美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！

魚介系冷製醤油スープ
細ストレート麺ちょいちぢれ
豚肩煮チャーシュー、三角玉子焼き、白ネギ、きゅうり千切り、卓上（すりごま）

暑いこの日、冷やしを頂きに。。。笑
14時前、先客4名ほどで後客は無し、券売機購入後、券を渡す際に冷やしでと口頭発注
今月からちょいと値上げした模様、それでもデフォは800円以下だし、更に冷や... 続きを見る

平日ランチタイム過ぎに訪問、待ち3名。

間もなく着席、久しぶりの訪問。
どこか蕎麦つゆチックな和風出汁は濃厚で、揚げネギによるコクと香ばしさも感じる。
麺はボソッとしているが歯切れ良い食感でこのスープと良く合っている。
見た目綺麗な卵焼きは味のアクセントにはならず。
チャーシューは小ぶりだが良く味が染みてお... 続きを見る

動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺ちょいカタメ
豚肩チャーシュー、三角玉子焼き、白ネギ、水菜

久々に、今回アンダーカスのアナウンスがあったので駆け込みで笑
今日はあっさりラーメンを所望、券売機で旨口を購入し指定のカウンター席へ、同時にアルファでと口頭発注
13時半過ぎ先客3名1名の感じもまだ配膳されてな... 続きを見る

節系特有の酸味が出た独特な味わいのスープが特徴的な一杯、無化調だが物足りなさはなく厚みのある出汁感が◯
醤油も優しく丸みのある塩味と香りが広がるもので個人的に好みなやつ、硬めパツパツとした細麺との組み合わせも良好。
これを15年も前に沖縄で出してたのは前衛的すぎた感があるなぁ。

東京オリンピック開会式当日の昼時、真夏の日差しを浴びながら２４６をエッチラオッチラ１０分程登る。７年半振りの「アートマサシヤ」に到着、実に久しぶり。
入店し入口そばの券売機で「ラーメン旨口」をポチっと、奥さんに招かれてカウンターに座り、券を渡しながら「冷やしで」をコール。
先客はガテン４人組のみ、絵画が飾れている広々した店内、懐かしいですねぇ変わりは無いよう... 続きを見る

魚介系冷製醤油スープ
細ストレート麺ちょいちぢれ
豚肩煮チャーシュー、三角玉子焼き、白ネギ、きゅうり千切り、卓上（すりごま）

今年も冷やしを頂きに。。。
14時頃先客3名後客1名な感じ、券売機購入後、券を渡す際に冷やしでと口頭発注
ずっと通常のラーメンと同じ金額なのは頭が下がります。。。... 続きを見る

化学調味料不使用、香味油のラード以外は動物系素材不使用の天然素材100％という事で氣になり訪問。
平日昼のみという事でなかなかハードルが高いですね。

13時過ぎの訪問で店内空席あり。時間帯によっては外待ちも発生しそうな勢い。

注文からは5分ほどで配膳。

まずスープからレンゲで飲むと、節系があっ... 続きを見る