今回は、夏限定のまぜそばの大を無料トッピングの野菜増しでいただきました。
最初に、麺のみをいただき、パーツごとの味を確認し、混ぜていただきました。
自家製の加水高めのコシのある太縮れ麺の存在感が光ります。野菜増しにすると、少し味が薄くなるので、脂増しと辛味増しもしたほうが良いかもしれません。

2022年7月下旬【限定】まぜそば(中)850円
青森での仕事前の晩飯に此方を訪問。煮干しで有名なひらこ屋の系列店だが此方は鶏豚魚介の濃厚系が売りのようだ。
店はスーパーや薬局などが入る商業施設の一画。店内は広くカウンター9席と座敷10席、テーブル12席。先客
6人、後客5人。店員は3人。
暑かったのでつけ麺にしようかと思ったが夏秋限定の... 続きを見る

生臭さの無い豚と魚介、甘い鶏のスープで、円やかに仕上がってます。魚介は然程きつくありません。中太に近い太麺はモチモチ感があり、スープに負けてません。
そんなにドロっとした濃厚ではありませんが、しょっぱさはかなりです。

らいぞうの新しい期間限定メニューは、禁断の納豆そば。専用の追い飯(梅味)もいただきました。
濃厚な煮干し、鶏、豚骨のスープに、納豆、3種類の泡、挽き肉、ネギなどがトッピング。麺は自家製の中細ストレートでパッツンとした食感。スープも麺もレベルが高いです。追い飯は梅が乗っていて、残った納豆入りのスープに入れてストレートも完食。
また、食べたいです。

先日、 ひらこ屋 㐂ぼしで特つけそばをいただきましたが、中華そば ひらこ屋(らいもん)グループの全店で期間限定でつけそばやつけ麺が提供されます。麺屋 らいぞうでは、さっぱどすつけ麺が提供されています。
つけ汁は煮干しの上品なスープにキリッと酸味が際立った感じです。
麺は太い手揉み麺でモチモチ感があります。途中で卵黄を崩し、海苔をちぎって味変させるスタイルです... 続きを見る

2回目でしたが、麺もちもちでやっぱり美味い。

土曜日の13時半でも15分ぐらい待ちました。
家族連れも多く、街の人気店ですね。

2020年の記念すべき1食目を中華そば ひらこ屋のらいもんグループのセカンドブランド店「麺屋 らいぞう」でいただきました。
期間限定で提供されていた「からいぞう」の復刻提供です。辛さは3段階で2番目の2辛（激辛）でいただきました。専用の追い飯は100円です。
青森市のあさ利の看板メニューの「ネギラーメン」とカラシビ系味噌を融合させた一杯。厚くて柔らかなチャー... 続きを見る

グループ店を攻めてみます。
お昼時、大変賑わっていますね。
煮干しと迷いましたが、限定20食に惹かれてポチっと。
程なくして提供。
ビジュアル的には超濃厚っぽくない感じ。
早速ズバズバ、のど越しの良いツルっとしたストレート中太麺がｳﾏｰ。
スープは所謂　Wスープで魚介強め。やはり思ってたより濃度は低... 続きを見る

店内は豚骨の臭いが充満してます。しかし、スープは豚・煮干しの臭みは無いです。豚のコク、鶏の甘さ、その倍の煮干しの酸っぱ味です。それぞれが、円やかに仕上がってます。

2019.9.15夜１　‪同市内の人気店『ひらこ屋』のセカンドブランドとして2009年にオープン。‬‪通し営業・テーブル席＆座敷席多めと、子連れのご家族でも使いやすい仕様。‬‪それでもメニュー構成はあくまで個人店的で、濃厚系・辛い系を取り揃えているのが好印象。‬

‪メニュー名に冠した通り、かん水未使用と思われるふわっふわ食感の自家製極太麺と、チラリと銀粉が... 続きを見る