続いてこちらも某百名店入り
店内に入ると先客2組とやや肩透かし。
ﾆﾎﾞｰの香りが漂っていますね。
カウンターの後ろには、牛深産と伊吹いりこのダンボールが積まれていました。
ただメニューにはﾆﾎﾞｰメニュなし
最初に来ている塩を注文。
調理は店主のワンオペです。
テボ茹ででロット... 続きを見る

大阪で用事をすませ、昼前なので何処かでラーメンと考えた時、どうせなら大阪市内以外でと思い奈良で検索。そこで見つけた一徳さんへ。近くに天理ラーメンもあり悩みましたが天理ラーメンは別の機会で。
　店内はカウンターのみ。店舗の裏に広い駐車場がありました。
　メニューを見ると塩、醤油の二択。そこで醤油を選択。珍しく替え玉あります。
まず見た目。レアチャーに... 続きを見る

雑味が一切感じない、無化調のスープ
初めて飲んだかもしれないです😅バチクソ美味い。
醤油のカドがたってるわけではなく、むしろ素材活かすために扱ってる感じがしました‼️
鶏は控えめで、どちらかと言うと昆布や鰹節などの旨み爆発😆金沢の神楽さんよりも節や昆布の旨みを感じることができました！(比較するのは良くないですねごめんなさい)
ご馳走様でし... 続きを見る

2022年7月15日

清湯スープのらーめんはあっさりシンプルな一杯という感じです。スープは様々な素材を使ったあっさりしたものです。じわりと和風の味わいが感じられるものであっさりしていますがなかなかです。とにかくあっさりしたものでややパンチは弱いですが悪くはありません。特定の素材が強いわけではなくバランスのいいスープに思えクセはなく食べやすいです。... 続きを見る

店主は県内人気の濃厚レジェンド まりお流出身の実力派。
裏腹に独立してから真逆の清湯一本で勝負する潔い行列店。

まりお流から初の独立果たした店主渾身メニューは塩と醤油。
残ったスープ搭載の〆飯に替玉とチャーシューにライスのみ。

卓上も調味料無しの潔さ。高速回転の寡黙店主の独り切盛り。
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2019.12.1昼２　2009年に創業、濃厚民族のエルサレム・奈良市『まりお流』出身にして、その真逆を行く清湯ベース１本で勝負する店。

駐車場の分かりにくさは横浜市『Free Birds』とタメを張るが、地元の麺友がナイスアテンド。店の前に着いたらゆっくり走って、店頭の案内図をよく確認して移動すべし。

清湯とは言え、実際には薄濁りと... 続きを見る

醤油ラーメン at 麺屋 一徳

初訪(^.^)

地元で長く人気の淡麗民族に
相応しいこちらへ❗

やはり人気店のようで、
外待ち6名。小職の後に1名4名と次々増えてます｡

塩人気のようですが
醤油ラーメンオーダー！

極めて... 続きを見る

週末に老母を連れて外出。天理を通りましたので宿題店でありましたこちらを訪問です。南から来まして一度店頭をスルーし営業を確認。しかし駐車場の案内を読み取れず、先の郵便局横のコインパーキングに車を止めます。そこから歩きますがRDBの地図表記が一筋違うのを発見。帰って修正しておきました。

さて、入店しますと先客3名様。ほぼ入れ替わりに退店され、暖簾が下ります。私... 続きを見る

本日は天理。
さすがは宗教都市といった独特の街並みにクルマを走らせ、BMしてたコチラに参りました。
店頭には駐車場の案内がございますが全然分かりませんw
なので手前の郵便局隣りの有料駐車場にクルマを停めました。

昼の12時前。一番出汁らしい香りが鼻腔をくすぐる店内には先客1名様。
BGMにはジャズが流れていますが店の... 続きを見る

こちら、らーめん いち庵からの連食になります。帰りがけに天理に廻り、こちらへ立ち寄りました。およそ2年半ぶりの再訪となります。夜の9:00前という時間帯で入店時は先客1名のみでしたが、その後あっという間に満席となり、外に待ちもできておりました。店主と思われる方1名でされており忙しそうです。メニューは塩と醤油の2本立てでシンプル。前回訪問時が塩を食しており、今回醤油を注文致しまし... 続きを見る