2023.6.10昼　香菜担担麺…1000円
前回は汁なしを食べたので今回は汁ありを。
ベースが持つ油脂分とラー油が合わさって生まれるギラつき。
そこにパクチーの香味が混じり、恍惚へと導くヒキを創出。
これだけ個性が火花を散らす味わいの中、埋もれない風味を湛える新麺が実に頼もしい。

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2023.6.10昼　醤油…750円、辛旨マーボー丼…350円
2ヶ月弱ぶりの再訪、店主より聞いていた麺の変更が早くも。
力強い風味もさることながら、伸びやかなアシが個性的。
名古屋西部を拠点にする、つけ麺の絶対王者謹製と見て間違いないだろう。
王道中華の汁そばを極限まで洗練させた同店の設計にピタリと合致。
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2023.4.16昼　香菜汁なし担担麺…1000円、ライス…80円
続いて今や同店の看板ともいえる本品を。
ミンチと玉ねぎをゾーン分けし、中央にパクチーが鎮座する盛り付けの美しさ。
胡麻の深みと辣油の香りが、むっちりとした太麺に隙なく絡みつく。
OTRまで箸が一切止まらない大傑作だ。

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2023.4.16昼　塩…800円
来年で20周年を迎えるベテラン店へ約12年ぶりの再訪。
盛り付けの姿は変わったし、一押しもなくなったが、芯に貫く流儀は不変。
タレよりもダシが前に立つ、思わず飲み干したくなる味わい。
細部に緻密さが行き渡っているのが伝わるトッピングもお見事の一言。

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2021/11/12　金曜日　11時15分に来店。
駐車場は6.7台ある。
席はカウンター4席、4人掛けテーブル2か所。
来店分後に着丼
麺は縮れ太麺で少し柔らかめ。
ミニチャーシュー丼はまぁまぁ。
次は味噌を食べたい。

汁なし担々麺

香辛料の効いた胡麻ペーストの円やかな和えソース
極太の縮れ麺はモチモチした弾力で食べ応え良く
挽肉もジューシーでナッツの食感もアクセントに👌

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　呵呵




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　津島市




【営業時間】　　　　　　　... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　呵呵




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　津島市




【営業時間】　　　　　　　... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　呵呵




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　津島市




【営業時間】　　　　　　　　... 続きを見る

辛さは感じることなく、とてもマイルドで優しい味わい。
大粒に使われている挽肉は食感も味もしっかりで美味い。
沈んでしまわぬよう、丁寧に絡めて頂いた。

スパイスも多く使われているようだが、
玉ねぎとパクチーの香りが強すぎて、
あまり感じられないのが残念。

途中から花椒... 続きを見る