ワタクシは全く存じ上げなかったのですが・・・
大分県の別府には、「別府冷麺」なるモノが根付いているそうです。
九州系の豚骨ラーメンとは全く異なる方向性で、
韓国や盛岡の冷麺とも一線を隔しているシロモノなのだとか。
「別府温麺」は、ソレのアレンジ版なのでしょうね。
やはりアツアツなヤツが好きなワタクシ... 続きを見る

麺
○○○★○
スープ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


別府冷麺（並）￥７５０をいただきました。

平日の昼下がりに訪問。... 続きを見る

7/23夜

良く冷えたスープにタップリのゴマとネギが浮かんで
コシのある麺と噛みごたえのある牛のチャーシューと
酸っぱい自家製のキャベツキムチが入っていて
とても美味しかったです。

　麺が相当独特。韓国や盛岡の冷麺と別世界。ラーメンをどうしたというより、蕎麦を筋肉質にした感じ。ツルツルという感じではない。途中で麺をしっかりかまかければ、胃がもたれそうだ。なので、酸味の利いたスープに負けず麺が楽しめる。

　最初は冷麺のスープかと思ったが、なれてくると魚介系のダシが舌を楽しませる。それと辛味を添えるキムチがいい。普通より硬めで、しっかり味は付いているが、歯ごたえは一夜漬けみたい。それが最期まで辛みをスープに加え、完食あたりで、いい塩梅。
　ときどき変化球で楽しみたく... 続きを見る

8回目の訪問でやっとありつけました、やれやれ・・・

19時近く、先客2名、後客1名。
落ち着いた雰囲気宜しい店内ですね。

スープ。
牛骨・魚介・昆布などなど、厳選されたソレラからなる至福の旨味でございます。
キムチの酸味や何がしかの甘味、コリャ美味い。
上... 続きを見る