素朴な感じであっさりしている。ラーメンはちぢれ麺、チャーシューは小さめだが厚めでしっかりした味付けで、太めの支那竹と共にワンポイントになっている。冬場はドアが一枚なので開けるたびに寒いので、早めに奥の座敷に上がった方が良い。

2018年10月中旬　味噌らーめん780円＋半ライス100円
麺友さんらが多く訪ねている盛岡の人気店を訪問。いわて銀河鉄道厨川駅から徒歩20分ほどで店に到着。店舗は新しく綺麗な内装でカウンター5席とテーブル10席、座敷8席。平日昼時でほぼ満員の盛況。空いていたカウンター席に着席する。厨房はカウンターの向かい側だが、壁があり小窓はあるが調理の様子は分からない。... 続きを見る

処暑の盛岡から　参

　乾いた味がするスープ。良い意味でボソボソの自家製麺。分厚くトロトロのチャーシュー。角材メンマ。これは旨いモノを喰った。

　少し焦っていた。厨川駅から歩いて15分ほどで着くと思っていた。しかし、道を間違ったり雨に邪魔されたりして、店に着いたのは開店時刻5分前。20分前には着くはずだったのだが。土曜日ということもあっ... 続きを見る

中華そばは醤油味。上品な魚系の出汁に動物系のコク。醤油ダレもまろやかで、全体のバランスがよいです。トッピングは、極太メンマ、バラチャーシュー、ネギ。自家製の低加水縮れ麺がスープによく合います。どこか旭川ラーメンにも似た雰囲気に感じました。

魚系の旨味、動物系のコク、油の使い方も素晴らしいです。トッピングはシンプルに、長いメンマ、柔らかなバラチャーシュー、ネギ。
自家製の低加水麺がスープによく合います。

節系主体の上品な旨味に、動物系のコクを感じます。迫力あるメンマ、とろけるバラチャーシュー、大きく具だくさんのワンタン、たっぷりのネギ。
自家製の細縮れ麺がスープによく合います。激辛好きなので、弥太郎そば5丁目も食べてみたいです。

ひと仕事終え、盛岡で評価の高い同店へ。11時30分だというのにほぼ満席、まずはベーシックメニューで塩を選択。やさしい味で、麺の太さも茹で加減も好みのもので完飲してしまいました。次回は是非中華そば・こってりを！

こってりは、大きめの背脂がたっぷり浮く。
スープは鶏と魚介の旨味がしっかり出たスッキリ系。
この組み合わせによる深みのある味わいは、
仙台の「麺奏 神楽」に共通するものを感じる。
あちらは茶碗蒸しのような味わいに感じたが、
こちらは天ぷらそばのような印象だ。

全粒粉入りらしい細麺は食感も... 続きを見る

盛岡で10本の指に入る人気店の味を確かめるために訪れた。
夜に降った雪が溶け始めて足元が悪い中でも、11時の開店時には10人ほどが列を作った。

麺は弱縮れの中麺。
麺肌に茶色い粒々が見えるので全粒粉入りだ。
ちょうどのタイミングで茹でてあるので、ほどよい噛み応えがあるし、小麦の風味も感じられ好印象。
食感的にはシコッ... 続きを見る

昼過ぎでしたが、ちょうど入れ替わりで運良くすぐに座る事が出来ましたがカウンター、テーブルとも満席で人気店のようですね。
注文したラーメンは小窓から出て来るので厨房内が見えないのがちょっと残念。
スープはほのかに煮干しが香る優しい味で、動物系の出汁は控え目な感じで美味しいですね。
細縮れ麺はスープにからみ、これまた美味しく頂けました。
注文... 続きを見る