2024-79杯目(3月23杯目)
🍜◎つけ麺
🏠麺歩(めんふ) バガボンド 本店
🗾鹿児島県鹿児島市山下町12-27
🚉市役所前駅 🚶1分
😴不定 Irregular
🔊営業情報告知 無(📞099-225-7858)
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2023/12/30
🍜つけ麺＋バガメシ
💴900+100 計1,000円
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麺屋武蔵出身店主が作る九州では数少ない極太麺×濃厚MIXスープの王道つけ麺👑
12/30ということもあり営業しているか心配でしたが、11:17くらいに到着してすでに1周目が満席となって... 続きを見る

麺屋武蔵で修行された方がやっているお店なのだが、武蔵よりも出汁が濃厚なように思う。かつお節とどんこの出汁を使った濃厚魚介豚骨系。地元・枕崎ではなく焼津のかつお節を使っているのが意外だった。何か意図があるのだろうか?
この日はちょっとだし汁の量が足りなかったなぁ。昨今の原材料費高騰などの事情はあるのだろうが、大盛にした際のつけ汁の量はもう少し考えて欲しいとは思った。コス... 続きを見る

13:00頃　訪問
鹿児島出張の途中にランチで訪問。
初訪問です。

昼を少し過ぎているにも関わらず、外待ちありとなかなかの人気。
ジャンクな気分で表題の食券を購入。

麺はかため歯応えの極太麺。
麺量は並・中盛・大盛から指定できるようです。
タレは、パンチのある醤油系... 続きを見る

豚魚＋唐辛子＝火山麺

つけ麺気分でこちらに。
14時40分入店で先客6名後客2名。
色々売切れ、麺も細麺のみとのことでつけ麺回避。
なんとなく細麺に合いそうな掲題選択。
味は醤油と味噌からで味噌、麺量は中盛でお願いする。
因みに火山麺・細麺でもつけ麺は可能。... 続きを見る

店主は都内人気店 麺屋武蔵 武骨や外伝出身で修行。
鹿児島に濃厚つけを浸透させた地元民に愛される名店。

武蔵譲りの濃厚デフォが主体で辛口の火山麺 南極も完備。
夜限定の二郎系力島や他店舗展開するも今は撤退。

上記 色分けされた5本柱にトッピングも充実。
大盛無料で 食券渡すと... 続きを見る

2020年11月25日

茶濁したスープのらーめんは濃厚ならーめんに多い一杯です。スープは動物と魚介を合わせたもので濃度高めで濃厚です。甘めの仕上がりになっていてやや動物強めです。動物のコクと魚介の旨味の両方が合わさりパンチありいいですが甘さが気になりまあまあです。濃厚ながら雑味などはないものの脂っこさが感じられるのが少し気になります。
麺は細麺ス... 続きを見る

豚魚鹿児島代表店

つけ麺気分で人気行列店に。
11時20分入店で先客7名後客続々。
メニューに特製が出来ており、思わずそれを。
太麺・冷や・中盛でお願い。

何をさておき、まずチャーシュー。
とにかく旨く、その破壊力は抜群。
脂身とろけ、肉質軟らかく、焼肉タ... 続きを見る

鹿児島豚魚先駆け

豚魚気分で迷いなくこちらに。
11時30分入店で先客13名後客続々並び発生。
掲題購入してチケットお渡し。
麺量大盛200gでお願いしました。

濃厚な豚の旨味を魚介が支える。
糊状の粘りと甘味に鶏を感じるのだが詳細は不明。
醤油ダレ力強く... 続きを見る

4月30日　夜　堪えきれずこちらへ
ホテルから歩きます、牛丼屋はほぼ満席、ハンバーガー屋はオーダー待ちあり、こちらは4割ほどの入り　立地？
並、醤油、ニンニクなし、ヤサイ普通でオーダー
数分で出来上がり、味玉サービスでいただきました

スープ　何時ものアレかと思いましたがオリジナルの香味油かかっていて、甘さと若干の酸味... 続きを見る