ホルモンを感じさせる濃厚な鳥のエキスなつけ汁。
ごろっと入った玉ねぎ、脂身の多い角切りチャーシュー、濃い目の味付けのメンマがスープに居ました。
麺はツルツル系の優しい小麦味。そこまで鹹水は使ってなさそう。糸唐辛子が麺とスープのアクセントになって美味しいです。(画像のチャーシューはお裾分けなのでデフォでは入ってません)

全体的に少し独特な... 続きを見る

駐車場は無し。参考までに店舗目の前にパチンコ屋あり。こちらのお店、不定休となっていましたが基本的には水曜日が休みのようです。

平日の11:10ごろ来店。先客なし。その後、常連っぽいお客さんが1名見えられました。

店内はカウンター席のみで、壁には独創的な絵が描かれています。外観と内装の印象が全く違う、なかなか面白いお店。店内は店主1人の... 続きを見る

まず全国のラーメンファンに申し上げたい。名古屋に来たらこのつけ麺を食べていただきたい、そしてこの美味しさを感じて欲しいです。
鶏白湯と聞けば油っぽくこってり感のイメージがありますが、このつけ麺は全く違いあっさり食べられます。刻んだ玉ねぎや水菜が本当によく合います。また、麺ののど越しもよく、スープの邪魔をしない程度にしっかりとした食味と食感を持つ麺で、黄金比率のようなバ... 続きを見る

塩ラーメン650円➕大盛100円➕半分のせ150円➕サービスライス0円、
鶏パイタンラーメンを頼みたかったが、何故か鶏パイタンつけめんしか見つけられなかったので、味が分かりやすい塩ラーメンを注文。
卓上のトッピングは、ゴマ、七味、胡椒、にんにくチップ(かな？)、ラー油。自信の表れか、高菜やキムチ、酢などの味変は置いていない。
恐らく丁寧に作られたと思われるスープは鶏ベースだが嫌みはなく美味しい。
煮卵の白身はプルプル、チャーシューも柔らかく薄味で、こだわり... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　四十



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市天白区



【営業時間】　　　　　　　　　　... 続きを見る

天白区は行きたい店が多すぎて困るね。連食の際は、がっつり系の次は定番のあっさり系。ただ、この界隈は学生が多いだけあって、あっさり系の店は少ないんだよね。そんな中で候補にあがったここ。駐車場が無いので近所のとある店の駐車場をお借りした。ちょっと大学から離れているせいか、先客は社会人風だ。券売機の横には、店主が出身の晴レル屋系列や長久手市「めろう」の名刺が置かれている。さて、着丼し... 続きを見る

6/16訪問。

上記のものを食券で。
前回塩の印象がよくなかったため足が遠のいていた。
なかなかおいしかった。鶏のコラーゲンなのかスープに若干のとろみあり。
具に関しては普通です。チャーシューは炙りすぎで堅かった。

3/29訪問。
上記のものを食券で。
表面がアブラでマスキングされている。
スープを口に含んでも特に思うことのない一杯でした。
具材に関しても特徴なし。
麺は固めで、細ちぢれでまずまず。
再訪はないかな。