９月某日、夜、本日は一泊二日で高山のゲンバ仕事の二日目。午前中にいきなり元上官が訪れ昼ラーに「麺屋 一丁」で食い、午後には大垣から観光を兼ねて高山まで来たと言う名古屋の上司から書類を中継。そして夕方となり信州に帰還する前の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

店の暖簾には「名代　やきそば」とある様にソース焼きそばがウリの店ながらも「飛騨高山」の看板もあり、実は... 続きを見る

お昼に訪問。
自動ドアが開くと満席の店内へ。入って左側の券売機でメニュー表の写真を見ながら購入です。
券売機横のイスに座って待つと定員さんにカウンターに案内されました。ほぼほぼ回りの方々は焼きそばの注文のようです。セルフの水を注いで待ちました。
ぶわっと魚介ですかね？香りが強いですね。
麺は極細の縮れ。パツパツした固めの食感。チャーシュー... 続きを見る