平日の昼、相模原の麺や六助さんに行ってみました。
最近、仕事の関係でちょくちょく訪れることになった相模原でランチ、駅周辺で唯一の90点越えの評価を得ていたコチラに訪問。博多長浜らーめん六角堂というお店の別ブランドのようです。

12時前くらいで先客1名、後客は5名ほど。カウンター席にテーブル席もあり、広めな店内。調理するところは... 続きを見る

煮干しを求めて来たが、夜は家系のみとの事。
店舗に入ってから気がついたが後の祭り。レビュー良い割には夕食どきに人がいないと思ったんだよね。
券売機でそのまま家系をチョイス。

券を渡す際に好みを聞いてくれるので、硬め濃いめでオーダー。しばらくして着丼。
ノリ、チャーシュー、ほうれん草と家系のオーソドックスな見た目。味は失敗。濃い... 続きを見る

相模原駅から近い場所にあるラーメン店。　存在は前から知っていましたが、中々来る機会なく。
橋本駅は頻繁に下車するのですが、相模原駅は特に用事もなく、中々降りる事も無く。。

平日１２時２０分頃。　先客６名　後客３名だったかな？
広い店では無いです。　４人掛けのテーブルが１卓とＬ字カウンターが８か９人位かと。
閑散とした感じでは無... 続きを見る

相模原駅近くの高評価店へ夜に初訪問。
ワンオペで対応されていました。つけ麺もありましたが、並のラーメンをチョイス。
券売機ボタンの上半分が覆われていたので、見えている下半分からのチョイス。
カウンターに設置されたスタンプカードを見て豚骨ラーメンの「六角堂」の系列店である事に気づきます。
紅生姜や辛子高菜などのトッピングも各カウンター席に常... 続きを見る

19時お店到着。
先客1名。
以前に訪問してラーメン的にも接客的にもあまりいい印象がなかったこちら。
夜の部（18時〜23時）は家系ラーメン六助家として営業しているとのこと。病院でリハビリ後、どうしてもお腹がすいてしまって来てしまった。
入って右手の券売機で食券購入。
券売機は上と下で昼営業と夜営業を分けているようで、上の方は紙... 続きを見る

9/17（日）11：00　待ちなし後1　

男性2、女性1切り盛り。右手に券売機。左手にL字カウンター。右奥に4人掛けテーブル1卓。

動物系不使用というスープは、アニマルオフでもそれなりに厚みがでているのは、表層の鶏油のおかげか。ニボメインだが、サンマ節なども使用しているように、ニボ一色にはなっておらず、魚介の旨味の... 続きを見る

お昼の訪問
先客5人、後客2人
食券を買いカウンター席へ座るとスタンプカードの有無を聞かれ、持ってないない旨を伝えると
「次回から使えるお得なカードです」と頂きました
約3分後着丼
淡麗のスープは煮干しと昆布などの魚介の旨味が効いた醤油ベースのかえしに鶏油がまとめます
煮干しの塩味が強く気になりまし... 続きを見る

2021年12月29日

清湯スープのらーめんは流行りの鶏清湯らーめんという感じです。スープは煮干しなどをメインとした魚介系のものです。一口目は煮干しの旨味が感じられその後はじわりとその他の魚介が広がりうまいです。旨味はとても感じられますがしつこさなどはなくあっさりしていて食べやすいです。雑味などもなく魚介の旨味のみがとてもよく出ていていいです。
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11:25頃訪問。先客後客共に2名。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターと1つのテーブル席が設けられている。適度に清潔にされており、居心地のよい空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層が微乳化しており、その下層は濃いめの色合いに茶濁。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で力強く主張。心地良い苦みが打ち出されているが、嫌味になるような雑味はキッチリと抑え込... 続きを見る

豚骨から煮干し系に変えリニューアルした麺や六助さん
私的には煮干しはエグ味加減のバランスで食べらたり、食べられなかったり…濃厚好きの二ボラーさんには物足りないかもですが…しっかりした煮干しの旨味を感じる、バランスの良い美味しい淡麗煮干しの中華そばでしたぁ。ごちそうさまでしたぁ♪