2013年6月16日
日曜の昼間に念願の一乗寺再訪。ほぼ一年ぶりでしょうか。
せっかくの昼間訪問なので店名のごとく「ひるまや」を訪問。
自販機で食券を買うシステムです。
本日は辛旨つけ麺の特製をオーダー。
麺は縮れのある太麺で黄色をしています。かなり硬めのゆであげで、歯ごたえもばっちり。
スープは豚骨魚介で、... 続きを見る

麺）透明感があり表面ツルツルの硬めの太麺。ゆで時間6分とメニュー記載あり。期待するほどモッチリしてないし強い香りもない。
スープ）つけ麺汁なので塩辛いのだがもう一口と後を引く。〆の雑炊追加150円はきっと美味いだろう。初めから熱くなくすぐに冷める。
具）根曲がり竹、水菜、ネギ、なると、チャーシュー。竹は甘め、チャーシューはとろりと美味い。... 続きを見る

細ストレートか太縮れ麺かを聞かれ「太麺」を注文。
細竹（筍）、ナルト、三つ葉、海苔にチャーシューがのりご対面。
油がたっぷりと浮く、煮干と豚骨ダシの旨味充分のスープは非常にバランス良いです。
多加水太縮れ麺はツルツルでスープとの絡み、相性もよくクセなく食べ進みます。
卓上の魚粉を加えると魚介味がより強くなります。
味の気にはなりませんでしたが、丼底に粗挽き黒コショウがこれでもかという位残っておりました。