青森ラーメン博覧会にて、ブースの中で仲良さそうにラーメンを作っているスタッフが目につき、注文。
青森主流の煮干しラーメン。
あっさりした、見た目からうかがえる。麺は、きしめんのような、卵がねりこんであるうどんのような麺。
スープは、予想通りあっさり、がつんと煮干しが、鼻からとおって口からも香りが一気に入り込んでくる。
うまい！
居酒屋の飲んだ後に出される、ラーメンとたかをくくっていたがかなりうまい。
飲みすぎた客の胃を優しく見守るラーメンという感じ。

想像していた博多らーめん屋のつけ麺は、予想以上の味にくつがえされた。
油の層が深いのが、見た目からわかる。麺も、太めの平打ち麺ストレート。浸けだれがどれだけ絡むのか期待。
麺をたれにくぐらせるも、どろっとかんもなくサラサラ。口に入れると、麺の固さが固めで、歯ごたえがある。たれが、油っぽく感じる。
たれは、なんだろう・・・。とんこつ？にしては、鶏の白濁感も感じる。コンソメパンチのような、スナック菓子のような、豚骨っぽくない今流行りの、動物系魚介でもない、浮いた油を少なくしさらさ... 続きを見る

青森ラーメン博覧会にて頂きました。
つけ麺が有名なんですね。今回は、中華そばを出店とのことで、早速試食・・・。
ねぎがたっぷりのトッピングは、見た目が色鮮やかになって、食欲増進です。
スープを一口。
ン…、甘い・・・。やたら、甘い・・・。
油も多量にういており、油もきつい・・・。
こってりの割に、麺が細めんでなんだか普通・・・でした。わたしは、もっと太麺でがっつり食べたかったかも。

青森ラーメン博覧会にて、トマトベースのラーメンとのことで、女性がやはり並んでました。パクチー・エビがトッピング。
見た目は、中華というより洋風。
たべてみると、やはりトマトベースだけあって洋風。ラーメンのスープとしては邪道かな。なんだか、ぱっとしなかった。麺は、卵ちじれ麺。パスタに合うでしょうという感じ。とにかく、できるまでの時間がかかりますし、ふうつの、中華料理屋のラーメンとしてならいいのではないかな。私には、期待外れであった。