この日は、会社の年休を使い駒ヶ根方面へ泊まりを含めての
お出かけであります。その道なりにあり気になっていたこちら
「麺匠 神楽」にお邪魔いたしました。
こちらのお店、ラーメンの鬼と称されている佐野実氏がこの店の為に
自らの製麺室から毎日直送される全粒粉の麺でありどのようなラーメン
に仕上がっているか興味津々で... 続きを見る

ラーメンの鬼の佐野氏のお店との同時発売らしいこちらを注文。
店内はかなり広く今時のオシャレな感じ。
程なくして提供。麺も佐野氏のを使用しているらしく、全粒粉のストレート
モチモチでｳﾏｰ。スープはスッキリとした醤油。ワンタンは皮が厚めでしたが、ツルツル
白身魚の具もおいしかったです。

一応、店内の説明では『鶏白湯』であるが豚骨や野菜も加えているらしい。
濃厚でコクがあり、確かに『こってり』しているが口当たりが軽く、後味が『すっきり』していて変な嫌味のないスープ。