「欧風菓子SABLON」の裏口で営業する、わずか4席の狭小店。山岸一雄氏から味を教わったと聞いて大勝軒風のシャバめなつけ汁を想像していたら、出てきたのは濃度のあるトロっとしたタイプ。甘酸っぱくて美味しい。麺はかなり柔らかめで茹で置き(風？)な食感。

平日12時、外待ち1名。その後着席と配膳まで各10分、予想より早かったです。中太麺は柔めでコシなし、スープはシャバ系で口コミ通りぬるくて甘い。そのため他店でもつけ麺に掛けているBPの量が激増🤣甘いのは調整可だけど、ぬるいのはなんとかして欲しい😓ポットで注いでくれたスープ割りでようやく熱いものを口に入れることができた。チャーシューは美味かったけど、御大伝承の味ってこんな感じなんで... 続きを見る

お店がとても分かりづらい笑
初見じゃ入る勇気がいります笑　店内は３席。
メニューはつけ麺のみで+100の大盛と+200のチャーシューのみ。今回はデフォのつけ麺1000円。
麺量はデフォ量でも充分多い。

11:30過ぎに到着して店頭待ち1名に接続。20分程待ってから入店、着席。店内は極度に狭く、カウンター3席のみ。不潔感は無いものの居心地の良い空間とは言い難い。男性1人による切り盛りで、非常に感じの良い接客。

本メニューを選択。着席後、約10分待ってから、つけ汁、麺の順に提供された。

麺は、ほぼストレートの太麺。多加水のもの。
食べてみると、かなり柔らかく茹で上げられており、コシ、歯応えという面での主張は弱い。ただ、ツルツル＆モチモチ食感が前面に打ち出されていて... 続きを見る

荒川区役所へマイナンバーカードがらみで来庁。デカ盛りの聖地「光栄軒でチャーハン」と思っていたけど、行列で断念。ふと、コロナ禍で休業していた裏サブロンはやってるかな、なんて調べてみたら、食べログに2023/5の記事が。で、やってきた。
実に6年ぶり。以前も「つけ麺売ってそう感」は皆無だったけど、さらにゼロに近づいた感じ。ただ、外待ち用のイスは6名分ある。店内4... 続きを見る

「裏」という言葉に弱いんです。
どうも、さぴおです

こちらはケーキ屋さんサブロンとの二毛作。
お店の裏側に店頭があります。
道路沿いではなく小学校がある方です。

東池袋大勝軒イズムを継いだお店というのもあって気になってました。

11時31分着。... 続きを見る

つけ麺700円

9/13
先日は麺友さんとこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は11:40到着、店外5人待ちに接続、41分後にカウンターに昇格、表題を口頭でオーダーして先会計、後客6
卓上は白胡椒・一味・辣油・BP
待つこと10分でご対麺してパシャリ📸ちょっとボヤけちゃいましたね... 続きを見る

６月 火曜日

桃天花で担々つけ麺をいただいた後、お腹具合にやや余裕があったので、近くにあるこちらを訪問しました。

こちらはケーキ屋さんと兼業をしているようで、ケーキ屋さんの裏でひっそりと営業をしているお店です。１２：３０頃到着すると、外で２名のお客様が待たれています。２０食限定との張り紙があり、どきどきしてきちゃい... 続きを見る

麺は極太の四角めストレート。
もっちりと、弾力も。
スープは甘めの豚骨魚介。
やや濃いめ。
酸味は控えめ。
少しオイリー。
でも、食べ飽きない。
味の染みたチャーシュー、メンマ、固茹での玉子、海苔、ネギ、唐辛子。
東池袋大勝軒リスペクト。
極狭の裏の店。

裏路地のつけ麺屋さんです。洋菓子屋さんがラーメン好きでラーメン屋してしまうという、ラーメン好きの夢を実現してしまったお店

麺は自家製麺でストレート麺で長さはばらばらですが、味と歯応えは最高ですね。つけダレは甘くて少し濃いめですが、麺とぴったし、チャーシューは味が染みててこれだけでビールが飲みたくなります。