よく名の知れた「井手ちゃんぽん」の本店詣で。
厨房がよく見えるカウンターで、調理をガン見する。

麺はテボに入れて湯通しし、丼にあげて待機。
大きな中華鍋で肉や野菜を炒めたらスープを注ぎ、
小さな平ざるですくって野菜を麺の上へ。
これを少し待ってからもう一度やり、
ちょっと待った... 続きを見る

◼︎西日本遠征 ①軒目
佐賀県RDB3位！
ソウルフードとして人気のこちらへ💁‍♂️

《来店状況》 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🗓️日時：2025年7月（土日祝）
🚶‍♂️到着：10:28
▶️流れ：口頭注文→後会計
👥並び：2人
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武雄北方本店

思い立って武雄まで、久々の本店。
11時15分入店で先客40名ほど後客続々。
着席と同時に掲題を告げる、それにしても相変わらずの超人気。

熱々野菜の旨さ爆発。
特にもやしのインパクト、続けてキャベツ、もやし、玉葱、ネギ、特製の証キクラゲも最高だ。
勿論豚肉、蒲鉾... 続きを見る

平日の夕方
長浜ナンバーワン 長浜店さん、丸星中華そばセンターさん、いちげん。さん、らーめん もとむらさんからの連食
この日5杯目はコチラへ
広い店内はテーブル席、小上がり、カウンターがあり
カウンターへ座り口頭注文
厨房は7人体制、それぞれ役割分担され無駄が無い
スープは豚骨の出汁が濃厚でコク有り力強く、具... 続きを見る

銀座の支店では頂いたことあるけどやっぱ本店で喰いたいぢゃん？
つぅことで佐賀の本命はコチラ。
聞いたことない駅で下車し、あとは道をまっすぐ延々と歩いたら着いた（くらい遠かった）

でも国道のロードサイドにある店ってどうしてこうも雰囲気がいいんだろう。
電飾の看板がいいし、店内もなんか空気が古き良き時代を思わせ... 続きを見る

13時20分頃訪問。
人気店だけに先客多数。

店の中は豚臭強い。

いよいよご対麺。
スープは凄く丁寧で臭みなし。旨い。
野菜も食べやすいサイズで最高。

人生初の旨いちゃんぽんに出会いました。

ご馳走様でした。

特製ちゃんぽん　1,030円
井手カツ丼 900円


佐賀ラーメン、佐賀牛、佐賀海苔、嬉野茶と堪能した佐賀グルメの旅のラストは井手ちゃんぽん！


ヤマイモさんに「家族で佐賀に行くならおススメ！」と教えていただいたのを覚えておりました(^^)

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休日18時過ぎ、先客半数程度。

先日大変な事になってしまった「らかんの湯」。スケールの大きさに圧倒された薪サウナが無いのは少し寂しい。
その火事発生前の先月中旬、雪の舞うレアな環境で存分に整った後こちらへ。
豚臭い店内、後続は途切れることなくあっという間に満席近くに。先に茹でた麺を丼に放置、スープは人数分まとめて作って上からか... 続きを見る

初めてのちゃんぽん、こちらの有名店へ訪問。
ちゃんぽんか特製ちゃんぽんか悩んで特製に
特製はキクラゲが沢山のっていてとても美味しく、
最高の一杯でした。
最後の一滴まで頂きました。
また近くに来たら寄りたいと思います。
ご馳走様でした。

10月20日に訪問。
ちゃんぽんを頂きました。価格は820円です。

スープは一般的なちゃんぽんよりも茶色みがかっています。濃厚クリーミーというよりもカエシの味の立ったキリッとした味です。若干の豚臭さもありますが、特別苦手な方でなければ気にならないレベルだと思います。

麺は王道の中太ストレート麺で... 続きを見る