熊本・東京大勝軒

阿蘇の麓、西原村に大勝軒。
11時10分入店で先客5名後客3名。
中華そばが人気のようだが初志貫徹で掲題冷やもり。
因みに麺量、特もりにして300g。

この香り、間違いなく甘酸っぱい。
まず麺を確認するとゆるい捻れの中太麺。
持ち上げてみてより分か... 続きを見る

つけ麺の元祖、大勝軒の流れをくむお店です。
透明に近いスープ、中細のちじれ麺が東京ラーメンのイメージ（だった）ですが、全く違います。
関東のそばつゆを思わせる濃い色のスープ、まるでちゃんぽんのような太ちじれ麺。
今の東京の中華そばは、こんな感じなのですか？
具材はチャーシュー、ゆで卵、ねぎ、メンマ、焼き海苔、そしてナル... 続きを見る

２度目の大勝軒。
前回は「つけ麺」で、今回は「中華そば」にしました。
最初に、レンゲでスープを美味しくいただきましたが、モチモチ太麺との相性もいいですね。
次にトッピングした辛子ネギをスープに溶かしてひとすすり。
この「辛子」はキムチ味でした。
私は、素のスープの方が好きかな？
しかし、汗を流しながら、スープを最後まで飲み干して完食しました。
何だかんだ言っても美味しかったです。
ここのチャーシューは、本当に良くでき... 続きを見る