尾張旭市に未訪問の家系ラーメン店があるので、
夕飯として食べに行ってきました。
その名も｢ラーメン しげ家｣です。

店舗は国道363号線沿いにある小さな店舗で、
外観はパッと見で家系店だと分かるソレ。
しかしながら資本系の雰囲気は感じません。
店内に入るとちゃんと臭い... 続きを見る

カウンターのみのお店で店主一人で切り盛りされてます。メニューは聞かないとどんな感じなのかわかりませんが、量が多くなっていくにつれて過激なネーミングになっていくようです。麺は極太麺でスープは塩っ気がありますが、ガッツリ食べたい方に満足出来ます。

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しげ家




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　尾張旭市




【営業時間】　　　　　　... 続きを見る

物足りなかったのでハシゴ。時間的に遠出ができないので近場で探し、この店へ。店内に入りメニューを見ると「ちょいタンメン」とあるので、迷わず注文した。って事は、あの家系の濃いスープに野菜かなぁ～と想像してたら店主がゴマペーストを出してきた。「あっ、坦々麺のタンメンね･･･。」まぁいいかぁ。と少し落胆し待った。
出てきたラーメンは普通のラーメンとの違いが分からない。早速スー... 続きを見る

そういえば、この店にもあっさり中華そばがあるって情報を得て車を走らせた。店内の８割は家系のラーメンを食し、２割が汁無しを食している。そんな中、あえて中華そばを注文した。
出てきたのは、これまた“ザ・中華そば”って感じのビジュアルだ。早速スープを一口。おっ！意外といけるね。動物系は丸鶏をつかったあっさりスープ（この店ではあっさりになるわなぁ）で、麺も細麺を使用。家系とは... 続きを見る

店前に車を止めて車外へ出るや否や、獣臭が鼻を突く。近所からの苦情はないのだろうか。3年ぶりの訪問だ。当時は、「家系」なんてまだ知らなくて、油の多い豚骨醤油ぐらいの印象しかなかったが、この3年間で数店の家系を経験してきた。評価が楽しみだ。夜限定の男麺。20センチくらいの平打ちの太麺だ。スープはさほど獣臭は感じられず、店の外の方が臭いくらいだ。かと言って、醤油がたっているかというと... 続きを見る

会長が家系を食した報告書を読んで、口の中が家系になってしまった。これは食さなければどんなラーメンを食べても適正な評価にならないだろう。そう思い、夜限定のラーメンを思い出したこの店へ向かった。店内は野郎ばかり。そこで男麺を注文する。
出てきたラーメンは普通のラーメンを見た目は同じ。唯一の違いは麺が３倍の太さ（当社比）と言うことだ。早速スープを一口。前回とまったく同じ評価... 続きを見る

いわゆる“家系”を食したく、まだ食した事のない店を探していると、ここを思い出した。店内に入ると恒例の獣臭が漂う。これぞ家系。他にも魅力的なラーメンはあったが、まずは基本を注文してみる。
出てきたラーメンからはすべて「普通」を注文したにもかかわらず、物凄い量の脂が浮いている。早速スープを一口。醤油豚骨の基本は押さえているが、方々の家系を食して比べてしまうと、どうしても雑... 続きを見る

家系の『豚骨醤油』。
豚骨独特の濃厚さがありながら醤油のコクがあり力強さを感じるスープ。
豚骨よりも『醤油』の存在感が強調されているかな？
見た目には『クドそう』なに、意外と後味は『サッパリ』している。
麺は、がっつり『太麺ストレート』。
この麺が味わいのある『豚骨醤油』に絡み合い『麺』自体の甘みが感じる。
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横浜家系のラーメンです（そのまんまだから断言します）。
のりが２枚、小さめの叉焼２枚、刻み葱とほうれん草！
まんま家系。油が多めに浮かんでいて豚骨の濃厚なコクと豚臭さが少し香る。
太麺でストレート。こういう味のある麺が好きです。
「萬来亭」（緑区）が家系では有名で私もしょっちゅう行くが、残念ながらスープの味で負けていると思う。
名古屋で家系が食べれるだけで評価するけど、もうちょっと味に深みがあればなあという感じです。