刻みネギ、カブ輪切りと細切り、ニンジン輪切りと細切りなどの根菜類とサニーレタスの様な野菜がのる丼に山わさびと大根おろしの薬味がのったお皿と共にご対面。
ミナミノカオリという小麦粉の細い平打ストレート麺に鯛煮干ダシの塩スープです。
麺は硬くも柔くもなく独特の食感があり、多加水麺でチュルチュルモグモグ頂けます。
スープは塩加減を抑え、繊細なダシの風味、旨味が感じられます。
途中、山わさびと大根おろしを加えると蕎麦の様な風味が加わります。
数量限定のメニューも気になる所で... 続きを見る

鯛のダシであっさり塩スープ。シンプル感が良い。麺はにゅーめんみたいな細麺。野菜でトッピングされてるのもよかった。味の誤魔化しがきくものがなかったから、ここまでの美味しさはレベル高いと思う。

麺）平たくて縮れたコシのある麺。
スープ）鯛と鶏だしのブレンドだがパンチはイマイチ。途中で柚子胡椒を入れるのを勧めている。
具）三つ葉、葱、鶏肉、じゃがいも。じゃがいもはソテーしてあるようだ。

またくる？→鯛麺食べにくる。

言われなければ鯛だとは気付かなかったであろうスープは鶏そば同様すっきりとしたスープで、鯛の旨みや香りというのはわからない。ただ本当に上品で一般的な煮干しのような雑味は全く無く美味しいと思う。
麺はザクザク感も少し感じられる程度の細麺でこれも小麦の香りが感じられて美味しい。
おろしたての山わさびと大根おろしが別皿で供され途中から少しづつ加えると、ふわっと鼻に抜... 続きを見る

なんとも爽やかなスープ。
塩と鶏が極限まであっさりなライン上でシンプルにすっきりと纏っている。
麺は平打ちのちぢれで食感モチッでピロッで小麦の香りも感じられる。
チャーチーなのか蒸し鶏なのか分からないが意外にホロッと食感で薄めの味付けでスープのライン上からは外れず統一感は感じられる。
一乗寺でもこのすっきりスープが頂けるのは、店... 続きを見る

鶏からとった丁寧なスープと自家製(？)のちぢれ麺がよく合います．ちょっと大通りから中に入る立地なので，お店を見つけにくいですが，路地裏に名店ありみたいな感じのおすすめ店です．

店内に入ると鳥鍋屋さんのような鶏ダシの匂いがします。
刻みネギと白髪ネギ、青菜、ゴマにチャーシューがのりご対面。
油が浮き透き通ったスープはあっさりしており、店内に充満するダシの香りに反して鶏ダシは強くなく、また塩味も極力抑えてあります。
平縮れ麺は見た目カップヌードルの麺の様でありますが、多加水麺でツルツルしております。
丼の底に刻んだゴボウらしきものが残っていたのが気になります。また期間限定のラーや卓上の柚子胡椒も試してみたいところです。
すっきりな見た目通り上... 続きを見る

【マスコットの絵がかわいい！】

盟友「関東のラー友」がまた関西にやってきておりまして、お互い気になる店を訪問し合おうという企画になりました。僕は、前回の一乗寺訪問で、他店訪問で満腹のためあきらめた・・・こちら「伊佐夫」さんを訪問することを提案。ラー友と突撃いたしました。
　訪問してみてわかったのは、こちらは「らーめんなかにし」さんの跡地だったの... 続きを見る

10/30 13時頃 初訪問

こってり大国京都の総本山である一乗寺に、あっさり塩ラーメンの店がオープンしたというので早速行ってみました。

【麺】
歯ごたえのある手もみちじれ麺がかなり特徴的。おいしいけど、なんか麺同士がくっついてたりすのはお愛嬌。

【スープ】
清湯スープで超あっさり。あっさりだ... 続きを見る

あっさりスープで上品でした！ちぢれ麺が美味しかった＼(^o^)／♡店内もオシャレでした！