13:00頃　訪問
札幌場外市場へ買い物した後にランチで訪問。
初訪問です。

すすきのから足を伸ばして、魚介類を買いに場外市場へ。
気になっていたこちらのお店へ訪問しました。

麺は縮れた細麺。
持ち上げも軽く、とても食べやすい麺です。
スープは、あっさり目の醤油系。... 続きを見る

あるラーメン屋さんに行ってみたが、なんと定休日。店に営業日のカレンダーが貼られていたので見ると、完全週休二日制だった。(笑)　そこで隣の隣にある『ひぐま』さんに入ってみることにした。店内はカウンターのみ。半分以上、席が埋まっていた。空いた席に座り、『味噌ラーメン』をオーダー。

ラーメンは約5分で着丼。麺の上に野菜、ネギがのるスタンダードなビジュアルだ。スー... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問
・店の場所：ＪＲ北海道函館本線桑園駅の西、中央市場のすぐ南にある。
・店の外観：一枚板の看板、赤い暖簾。
・駐車場　：多数。
・席　　　：カウンターで１６席ほど。
・客数　　：朝飯時、自分以外２人。
・店員　　：調理の男性１人。
・注文方法：卓上のメニュー。... 続きを見る

真ん中にネギが乗るシンプルなビジュアルの味噌ラーメンです。
スープは豚骨にガラ・モミジ・丸鶏・金華ハムなどが入る上湯系です。
味噌は赤味噌寄りで少し酸味を感じ、胡椒のスパイス感を感じます。
ここに挽き肉の旨みも入りなかなか美味いスープです。
麺は西山製麺さんの中太寄りの縮れ麺です。茹で具合はバッチリ。
札幌麺らしいほど... 続きを見る

さっぱり美味しいラーメンでした。
平日ランチタイムは大盛りサービスです！