辻堂駅から徒歩25分程度のこちラ。
店主は「本牧家」系譜の人気店である上星川の「寿々㐂家」出身。2010年にオープンし以降現在まで安定した人気を維持し続けている。
土日13時過ぎに着。5番目に接続。10分ほど待ち着席。
オーダーはカタメコイメ。
【スープ】
豚骨や鶏ガラの出汁感が豊かなマイルドタイプの家系スープ。濃いめオーダーだ... 続きを見る

ラーメン清水家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #ラーメン清水家 #清水家 #辻堂 #茅ヶ崎

2010年オープンの老舗家系店で「寿々㐂家@上星川」出身
最寄の辻堂駅からは離れているが徒歩20分ほどでバスも定期的に出ているので立地はそこまで悪くない
開店から15年経っているが掃除が行き届いた綺麗な店内で家系店らしからぬ海を... 続きを見る

◇ラーメン コロチャーｘ2 アジコメ

早い時は12時すぎで無くなることもあるというチャーシューはすでになくコロチャーを2コ買って補うことにする。

しかし結果的にこの2コのコロチャーの塩味（えんみ）がアジコメの濃度と相俟って「最強ラーメン」へとカスタマイズ。
箸を運びながら『なんでこんなにウマいんだろう』と心の中で独... 続きを見る

チャーシューダブル

前回は直系を問わず現時点で家系最高峰といってもいい一杯に巡り会えた。
それだけに過剰に期待感が高まらないよう冷静さを保持しながら茅ヶ崎へと向かう。

◇チャーシューメン チャーシューｘ２ コイメ

率直にいうと前回のような高揚感をかきたてるようなラーメンでは... 続きを見る

現時点で家系最高峰の一つ

杉田の伯母の家のそばに【吉村家】ができたのはいまや遠い昔のこと。
その吉村家も足掛け半世紀を越えた。
いまでは「直系・元直系」をはじめ様々な傍系人気店を輩出しておりここ【清水家】もまたしかり。

実をいうと初訪店の印象はあまり芳しくなかった。
湘南を代表する人気家系店との... 続きを見る

2024年109杯目

『ラーメン 清水家』で以下を好み全部普通でオーダー。
・ラーメン中
・チャーシュー（プラス2枚）
・味付たまご
・半ライス

1年ぶり2回目の訪店
店内動画撮影禁止なので渾身(?)の一枚を激写笑📷

寿々㐂家で働いていた方のお... 続きを見る

11:55頃到着したところ、丁度満席。回転は遅く、20分位待ってから着席する事が出来た。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面する1列のカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待ってから配膳された。

スープは、家系としてオーソドックスな色合いに茶濁。表層の鶏油は多め。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁がしっかりと主張。押し迫るような濃... 続きを見る

ちょい久々の訪問で全部普通でオーダー

夏前よりも50円の値上がりを確認しました

着丼してみれば値上げ前よりも鶏油たっぷりすぎて、こんなに油多かったっけ？となりましたがスープの味は変わっていませんでした

個人的にオイリー過ぎましたが美味しく完食して退店

ご馳走様でした

家系ラーメンの専門店（本牧家系譜）　
店内炊きの濃厚なスープで作られた家系ラーメンが堪能できます。

個人的な感想：
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ずば抜けた旨さは無いものの、万人受けする本牧家系譜の家系ラーメンって感じです。
何かに特化している特徴的な家系が好きな人からすると物足りない... 続きを見る

★2023/7/3(月) 11:35 こちらの店主さんは寿々㐂家出身とのことで初訪問です。店内満席で店内待ち1人に接続し、後客も途切れる事なく「ラーメン並＋味付たまご」の食券を購入後カウンター着席時に、好みは普通でお願いして 11:52 着丼。

★スープ・・・豚骨出汁しっかり炊かれて、ほんのりクリーミィで鶏油は多めです。タレはやや濃いめな、まろやかなショッ... 続きを見る