レビューを投稿するまで訪問済みだったのに気づかなかった・・・
昼時を外していましたが、外待ちが１
店内の待ちイスにも数名いて煮干し専門ですが未だ人気ですね。
10分ほどで店内へ。
前回は極濃だったのももちろん忘れていたので
限定10食がまだあったため注文。
並で1300円とかなり値上がりし... 続きを見る

2022年9月3日

清湯スープのらーめんは油がほとんど浮いておらずあっさり系という感じの一杯です。スープは煮干しを使ったものでかなりあっさりしています。あっさりしていますが物足りなさはなく煮干しの旨味がしっかり感じられなかなかです。煮干しのいいところのみが出ている感じで苦味やエグミはなくとてもいいです。油も少なくあっさりしすぎているくらいですが悪くなく飽き... 続きを見る

煮干し中華そば(こいくち)+煮玉子

煮干しの風味豊かな濃い口当たりの醤油スープ
ちょい縮れの中太麺はモッチリとした食べ応え
柔らかい角太メンマにしっとりした低温豚チャも👌

ビブグルマンにも選出された熊本人気店。
店主はこむらさきで修行し独立。

元々熊本豚骨提供しつつ 青森で煮干中華に触れ
2016年から青森津軽の煮干し中華にシフト。

昼のみ営業で 金土日夜のみ煮干しまぜそばを提供。
気優しい店主とキビキビ奥様の2名体制。

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ﾆﾎﾞﾗｰ必食のこちら。
お目当ての極濃は「当店を初めてご利用のお客様はご注意下さい」の注意書きが・・・
ご夫婦？で店主のワンオペ。
程なくして提供。若干泡立っていますが、セメントではないですね。
早速ズバズバ、やや太めの麺。パツパツ系じゃないです。
スープは確かにガツンとﾆﾎﾞｰが押し寄せますが、酸味、苦み... 続きを見る

まず店内の雰囲気がいい！
奥さんの接待に100点！！

ラーメンは、スッキリとした魚介系ラーメンでスイスイたべれます。チャーシューも柔らかくもちもちでとても美味しかった。
また行きたいお店でした。

ずいぶんと久しぶりの訪問、ご夫婦で切り盛りされています。
メニューと写真を見てびっくり！
以前とは全く変わっていました。
純熊本のラーメンから現在の路線にチェンジされ、豚骨スープも白濁ではなく
あっさり目の清湯スープです。
具材はチャーシュー、焼き海苔、ねぎ、焼きにんにくのチップが乗っています。
写真は、煮卵... 続きを見る

写真を見ていただくと分かると思いますが、スープが透き通っています。
以前のにぼしラーメンは、少し濁りがありました。　理由は、１００％煮干だそうです。
種類はその日によって変わるそうですが、東北地方から入荷、店内に表示されています。
スープを一口。本当に煮干の味しかしません。良くないたとえですが、めんつゆみたいです。
具材は、チヤ... 続きを見る