お店の立地も川名駅の裏側で良い場所。
麺も細麺か太麺を選べ今回は細麺をチョイス。スープは豚骨醤油だがくどくなくどちらかというとあっさりして飲みやすい。
麺もスープによく絡みはしが止まらない。
メニューも豊富で次回は太麺をチョイスもよし、つけ麺も捨てがたいと楽しみが出来た。

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はまゐば　杁中本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区




【営業時間】　　　　　　月... 続きを見る

駐車場はないものの、名鉄協商のコインパーキング に停めれば駐車サービスあり。斜め向かい、ドラッグスギヤマの横にあります。
入り口の横に手指消毒用のアルコール消毒液が置いてあるのはありがたい。

こちらのお店、親会社は桜山フーズという会社で、ラーメン三吉や名古屋タンメン若葉と同じ親会社とのこと。

平日の11:00過ぎに... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はまゐば　杁中本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区




【営業時間】　　　... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はまゐば　杁中本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区




【営業時間】　　　　　... 続きを見る

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はまゐば　本店　



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市昭和区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14... 続きを見る

11.6.23(木) はまゐば 東片端店や はまゐば 栄店で食べて,
なかなか旨かったので、今回は本店を訪問。一番人気のあかはまらーめん740円を注文した。細麺と太麺があるので、細麺を選択。数分で豚骨らーめんの上に辛ネギが乗った丼が登場する。まずは、スープを一口。豚骨の旨みが良く出て、しつこく無く、スッキリしてイケル。麺は細麺固ゆで。東片端店や栄店では麺がやたら旨かっ... 続きを見る

初めての訪問。自動券売機で食券を買う。一番シンプルなものを買うのが何時もの決まり。ラーメンを注文。太麺らしい、嬉しい。
出てきたラーメンは典型的な豚骨に醤油ダレを申し訳なさそうに入れたもの。スープを飲むと魚介系の出汁が少し香るがまろやか豚骨スープがすぐ味を消してしまう。
いらないのがモヤシ。濃厚なスープならモヤシの水気が丁度良く変えてくれるが、このスープには不要だと思う。
しょうがないので擂りニンニクを大量に投入して元気を得ることに目標を変更した。
テーブルに豆板醤やラー油が... 続きを見る

以前と比べマイナーチェンジをしたのかもしれないが、相変わらず動物系、魚介系ともに高濃度のスープ。味噌ラーメンでも十分さかなが感じられる。チャーシューはいつもトロトロ。もやしはシャキシャキ。煮玉子の味が結構バラつきがあるが今日は辛すぎずいい塩梅。同行者の食した「あかはまラーメン」という辛いネギラーメンも彼曰く「美味しい」とのこと。
お店の近くに行ってもどこにあるのか分らないほど目立たないお店でしかも裏道りにある。立地は最悪だがそこそこお客さんが入っているのもうなずける。

2007,0830
どうやら麺の種類、太さ選べなくなった模様・・・。
そして雑誌とのコラボのつけめんが始まった模様・・・。
しかしそんなことは関係なく、
今回は味噌らーめんを食す。。。

ベースは魚介豚骨、そこに味噌が加わる。
なんとも言えない複雑な味わい。
食べる人によって自由に表現してもらいたい。
苦味なのか、旨みなのか、香ばしさなのか。

私はココのら... 続きを見る