2025.9.27夜　つけめん…900円
2025年ラーメン359杯目
店頭に貼り出された
「天然だしと自家製麺の店 但馬鶏と国産魚介のダブルスープ」
の文言を見て、麺を存分に味わえる品にしないなと思い本品を。
魚介がビンビンに効きまくった、大人が好むビターな味わい。
それでいて、とっつき易い甘みも後ろに控え... 続きを見る

2025/4
なんと6年半ぶり

魚介に醤油タレがグッと効いた豚骨清湯　ちぢれた中太自家製麺が喜多方風に感じる

麺が特におすすめ

とろりとした口当たり、雑味のない豚骨スープに平打ち縮れ麺と刻みタマネギが目新しい。全体的にカドがなく、まとまりが良い豚骨ラーメン。素直に旨い。

今日は塚本にいたので、どこか美味しいところを探していると、麺一盃さんにたどり着いていました。ということで、今日はこちらでお世話になってきます。

注文は、特製つけ麺を頼むと、あっさりかこってりかを聞かれました。どうやら今日の限定にて濃厚バージョンが有ったようです。折角なので今日はこってりにしてみました。

写真の一杯が提供されて、まずはス... 続きを見る

【2年目にして定番を食す】

先客1名・後客3名。
店主さんが横長の細いカウンターの中、右往左往されていて、その長さが作業し辛そうだ。
また、この日は前金制である事を知らないお客さんが多かったようで、大声で何度もその旨を説明されていた。

かつて「喜多方系」を名乗っておられたが、今はその冠も取れて、「あっさり... 続きを見る

煮干の旨味がしっかりと感じられますが、苦みやえぐみは一切ありません。甘さと酸味の調和がとれた醤油とも抜群にマッチしています。ここに背脂が加わり、非常に引き締まった旨みのあるスープだと思います。
中太ちぢれ麺はプツプツとした歯応えもよく、いつまでもすすり続けたくなります。
大判のチャーシューも、シンプルですが丁寧に仕込まれているのがよく分かります。
... 続きを見る

二兎追う者は...

塚本ラーメン激戦区、２０２０年７月現在ナンバー２のコチラ「麺一盃」。着々と塚本ラーメン激戦区の攻略を進めて参ります。

RDBで予習。コチラのお店は「あっさり魚介醤油」と「こってり豚骨醤油」の双璧看板メニュー。どちらにしようか悩みつつ、お店の前に到着してしまいました。すると店頭貼紙に数量限定で提供されている「濃厚豚骨... 続きを見る

2020年1月中旬　あっさり系らーめん正油魚介750円+味玉100円
醤油と貝と麺そして人と夢 で食べ終えて余力があったのでもう1軒。塚本駅周辺はラーメン激戦区で名店が多いが、麺や ひなた、創作らーめん style林 と定休日でフラれ此方に流れてきた。
店は民家を改造したような一軒屋。店内はストレートのカウンター９席。店主さんと助手の２名で切り盛り。先客１名... 続きを見る

【じんわり旨い】

写真多めはこちら
https://ameblo.jp/nakazar/entry-12549858660.html

3度目の訪店。
これまでまぜそば・浅蜊の限定を食し、未だ定番の「あっさりらーめん」は未食。
「限定:いりこ中華そば」と書いてあるのを、手書きで「さば」と... 続きを見る

【塚本ラーメンの重鎮】

写真多めはコチラ
https://ameblo.jp/nakazar/entry-12518752465.html

塚本がラーメン過疎地だった頃から、この地に店を構えて早9年。
近くにコンセプト違いの2号店も構え、今や塚本ラーメン界の顔な存在感。

まめに限定を... 続きを見る