通し営業で中途半端な時間帯でしたが
まさかの先客多数。
出身店のラーメン専門店 大輝は訪問済み
券売機を見るとデフォをポチっと。
店主のワンオペです。
チャーシューはスライサーだったかな。
麺茹では羽釜でしたがテボ茹で。
程なくして提供。
細もやしとネギたっぷりビジュアル。
早速... 続きを見る

職場から歩いて8分くらいの所にあるお店。

Googlemapで見ると割と評価が良い方のお店ではあるのだけど、暖簾が色褪せているわボロボロだわでどうしても入る気にはなれなかったお店。

17:38．ちょっと中途半端な時間ではあったけど、時間が空いたので間食をし... 続きを見る

券売機にてこちらをポチッとな。
麺固め、野菜多めを注文。
中細ストレート麺に薄茶濁した豚骨醤油スープです。
ややワイルドな豚骨醤油スープは酸味もあります。

京都ラーメンにもいろいろあるけれど、
やはり根底では繋がっているような気がする。
その真ん中にいるのはこのタイプなのかなと、
ズルズルと麺を啜りながら思った一杯。

スープには少しの濁りがあり、油浮きは多め。
醤油ダレが強すぎず、豚骨スープ本体の香りが届く。
その香りと... 続きを見る

券売機にてこちらをポチッとな。野菜多めを注文。
チャーシュー、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に茶濁した豚骨味噌スープです。
ニンニクと唐辛子の入る味噌スープは香味と辛味がよいアクセントになっています。
やや柔めのストレート麺とも相性よく、ズルズルといただけます。
ハズレのないオーソドックスな味噌ラーです。

具は腕の叉焼、もやし、ネギです。

第一旭を彷彿とさせるスープは、実は『ラーメン専門店 大輝』出身の店主さんでちょっと違います。
が～豚の旨味に醤油のカエシがぴったり合う昔ながらの京都ラーメンという造りは安心して食べられる。
チャーシューも腕肉などを見ると『ラーメン専門 大栄 本店』の方が近いかな～

麺は低加水の中細... 続きを見る

具は腕の叉焼、もやし、ネギです。

『本家第一旭 たかばし本店』を彷彿とさせる厨房の三連釜や提供されるスープは、実は『ラーメン専門店 大輝』出身の店主さんでちょっと違います。
が～豚の旨味に醤油のカエシがぴったり合う昔ながらの京都ラーメンという造りは安心して食べられる。
チャーシューも腕肉などを見ると『ラーメン専門 大栄 本店』の方が近い... 続きを見る

モヤシ、刻みネギにチャーシューがのり、ご対面。
やわめの中細ストレート麺にやや濁るしっかり醤油色の豚骨醤油スープです。
クッキリした強めの醤油味を感じさせ、豚骨清湯系独特の酸味もあり、ボリュームあるチャーシューの脂身の働きもあってかスープに力があります。加水率低めの麺とも相性よく、ジュルジュルといただけます。
卓上には辛味噌と白胡椒がありますが、加えずとも最後まで飽くことなくいただけます。
オーソドックスな正統派京都ラーといった感があります。

京都クラシカル系統の味「第一旭系統」としてかなり”近い味”だ。正直なにが違うのか分からないくらい”近い”。
いい表現ではないが、普通に美味しいラーメンでまた是非とも行きたい店です。
お店も清潔感あって気持ちがよく、さらに美味しく頂けます。

普通の味噌ラーメンです。味は薄いって気がした。チャーシューは確かに柔らかくて美味しいんだけど、量が多すぎて食べ切れるのがめんどくさい。