一言で言うと上品な醤油ラーメンでした。
カエシはやや濃い目。でもしょっぱすぎず、且つ、しつこくもありません。
麺は若干太め。コシもそこそこですね。
別皿で用意された味変用の油が何だったのかはよく分からず。
ただ、投入後はやや辛味？が増したので、ラー油系なのかなと思います。
店主の奥さま？らしき美しい方はいらっしゃいまし... 続きを見る

最終作品らしいラーメンが完成したとのことで、お邪魔しました＾＾

平日昼の部、先客2名と入れ替わりで入店。
お釜が不調でご飯ものは出来ないとのことで、ちょっと豪華にチャーシューを追加ｗ
ついでにジャスミン風味の味玉も。
麺が太くなったようで、前回よりも時間がかかって着丼。
早速スープから頂きましたが、びっくり... 続きを見る

2010年11月3日
やっとのことでこちらへ。
いまむら時代から続く甘めの魚介系醤油。始めは甘味を強く感じたが、途中からそんなに感じなくなったな。煮干の感じも感じるが嫌みは無く良い。みつばも良いな。
麺はちょっと太目の平打ち。歯触り良く好み。スープとの絡みはそれほどでも無いが、麺自体が美味しい。
プリッとしたワンタンは肉餡とのバ... 続きを見る

初訪問。

中華そば いまむらの店主だそうで期待が持てます。昼と夜は麺が違うようで、夜に伺った為、地鶏ベースのスープに細麺が主となるようです。
一口目、節、煮干の魚介系とカエシの風味が印象的的です。動物系は地鶏のようですが、魚介、カエシに押されて表面には現れず、しっかりとした味を支えている印象です。
麺は細麺ながらしっかりとコシを感じ、足... 続きを見る

昨日は午前で仕事を終わらせ、こちらを訪問。
自転車で午後１時ごろ到着すると、先客１名、後客２名。

汁無しの「あえそば」を食べようと思ったのだがメニューにない。
ホワイトボードに「Ｎｅｗ鶏そば」と「カレーそば」「カレーつけ麺」が書いてあったので、「カレーそば」を注文。８００円を支払ってしば... 続きを見る