【スープ】店名にある通り、大量の鰹を使用した魚介醤油スープ。この上なく濃厚な鰹味が出ているにも関わらず、エグみを全く感じさせないのは見事。この手のラーメンにありがちな油っこさや変な甘みもなく、スキッとした後味が魅力的。ここまで純粋に鰹の旨さを使い切ったスープを他に知らない。
【麺】平打ちの中太麺。むっちりした食感で、持ち上げるとクタッとしていて何だか元気のない麺。スー... 続きを見る

開店直後の11:30頃に訪問。先客0後客3名。店内小奇麗で清潔感バッチリ。結構静かめの接客、店内だが居心地は悪く無い。店主さんの作業っぷりは丁寧で中々の迫力。

しばらく待って着丼。

つけ汁の粘度は高くはない。店名通りカツオが前面に主張。最初に節の強い風味が突き抜ける。魚粉を使用しているが、嫌味な感じはしない。潔い味で個性的。ベースのスープは野菜を使用しているとのこと。野菜の甘みが効いており全体としての飲みやすさにつながっている。また、液体油、焦がしネギによりコクが補強され... 続きを見る

【特製そば2BET】￥880

かつて横須賀中央にあり、大好きだった若松････
あの志向高い味はどう変わったのか？？

鰹の風味がたっぷりと効いたスープは何とも独特です。最近豚骨魚介系で魚粉をまぶしたラーメンはよくありますが、これはストレートに鰹ダシを全面に出しているとともに、粉っぽさが少なく食べやすいのも特徴的です。麺は太麺... 続きを見る

麺は平打ちの太麺。2BETで250g。
スープは魚粉の主張がかなり強く、その上甘みも強め。
トッピングなどにも工夫が見られるが、全体的には十把一絡げにされてしまいかねない印象が残る。
ツケメンのが正解だったのかも。

…なぜか券売機にジャグラーのシールが貼ってあった。
店主さんが好きなのかな？

初訪問
木曜日　２０：１０
先客　６名

今日は、ブルージャスティスさん(今までBJさんと書いていたのですが、お叱りを受けたので今日からフルネームとさせていただきます。)と、お邪魔しました。
横須賀時代からのファンとしては気になっていたこちらに初訪問です。

着席後９分で御対麺。
つけダレ... 続きを見る

2010/11/27（土）

つけ麺にするかラーメンにするか迷ったけど、ラーメンの方を注文。味玉入り。
ラーメンは麺の量を160g/250gから選べる。250gの方を選択。

スープ。うーむ、こういうスープは初めて飲んだ。慣れたうまさではないがうまい。魚粉が粉っぽくがぶがぶは飲めない。おそらくそばつゆと同じような理由で塩分濃度が... 続きを見る

11月23日（祝）12時15分訪店。
先客ゼロ。
全く変えたんですね。
変わってしまったという感じも。
5分くらいで到着。
以前の若松から想像がつかない色で登場。
これはこれで腕で食ってる店主なんで期待して。

少し粘性のあるタレにつけ麺にしては珍しくキャベツ、もやしがのっている... 続きを見る

10/19（火）13：05ごろ　3割の入り
味は濃い目。カツオの風味が出ている。さらりとしているが、中太平縮れ麺とのからみは良い。揚げネギとキャベツはつけ汁が濃い目なので良い箸休め。細メンマはこりこりしている。スープ割は自分でポットからそそぐタイプだったので適当に薄めた。

18：30訪問 先客2名　後客3名

連食なので健康のためと残したら悪いので1BETで。

[つけタレ]
魚粉スプーン2杯、女性スタッフが丁寧に良くかき混ぜた状態で提供。
粘度はそれ程ないですが濃厚です。
温度が最初から低く後半重かった。

[具]
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「若松」を食べないうちにリニューアルしてしまって残念でした。そこで、気を取り直してこちらを訪問。

自転車に乗り鶴見を目指します。
東神奈川から国道１号線（第１京浜）を西へ。「おーくら家」から子安に今日オープンした「東麺房」まで様々なラーメン屋さんを眺めながらゆっくりと走ります。１２時過ぎで店外待ちは「大勝軒」だけでし... 続きを見る